Как заваривать кофе в воронке и что такое метод пуровер

В этой статье мы поговорим о том, как создать ту самую идеальную чашку кофе, о которой по утрам мечтают все кофеманы мира.

Нет, это не просто кофе в воронке, это настоящее искусство! Давайте заглянем в этот магический мир и раскроем все секреты такого простого, но по-настоящему увлекательного метода приготовления.

Часть 1: Зарождение Идеи

Воронка Hario V60 – это творение японской компании Hario, история которой началась более 100 лет назад. В те дни, кофе готовили в больших стальных фильтрах, и вкус, конечно, не всегда был идеальным – зачастую он отдавал железом или остатками кофе. Но, как это часто бывает, именно из-за несовершенства родилась идея совершенства.

Часть 2: Процесс Совершенствования

История переносит нас в 1950-е годы, когда инженеры Hario начали работу над новым методом приготовления кофе. Они хотели создать способ, который не только выделял ароматы и вкусы кофе, но и позволял кофейным энтузиастам самостоятельно экспериментировать с каждой чашкой.

Именно в это время появилась первая версия воронки V60. Ее особенностью стал конусообразный дизайн и спиральные ребра внутри, обеспечивающие равномерное протекание воды. Это была революция в мире кофе!

Часть 3: Эстетика и Ритуал

Однако, кроме функциональности, Hario уделили особое внимание дизайну. Воронка V60 стала настоящим произведением искусства, олицетворяя простоту и элегантность.

Отдавая дань уважения первопроходцам, стоит отметить, что с тех пор воронки стали производить во всех частях света, форма обросла новыми дополнениями и девайсами, а брендов, производящих воронки для кофе – великое множество.

Сегодня воронка для кофе – это не только красивая вещь. Это настоящий кофейный ритуал. Вы взвешиваете и молете кофейные, наливаете горячую воду круговыми движениями, наблюдая, как кофе «‎раскрывается»‎ и «‎цветет»‎. Это процесс, вдохновлен искусством, который объединяет нас с самой сутью этого сложного многогранного напитка.

Что вам понадобится для приготовления кофе методом пуровер?

• Воронка
• Фильтры для пуровера
• Кофемолка: Ручная или электрическая
• Весы для кофе: Это поможет вам точно измерить количество кофе
• Вода: Важно использовать чистую воду с нейтральным pH для наилучшего вкуса
• Кофе в зернах: Выберите высококачественный кофе, который нравится именно вам!

Рецепт cовершенного кофе

После того, как вы подготовили ингредиенты и инструменты, давайте перейдем к самому важному – приготовлению кофе. Следуйте этому рецепту чтобы заварить свою самую вкусную чашку или придумывайте свой рецепт – ведь в экспериментах рождаются шедевры!

Ингредиенты:

• 30 г свежеобжаренных кофейных зерен
• 500 мл чистой воды (температура 90-95°C)
• Воронка
• Фильтр для воронки
• Весы и таймер

Шаг 1: Подготовка воды

Нагрейте чистую фильтрованную воду практически до кипения. Определите, сколько порций кофе вы хотите приготовить. Если это одна порция, разместите воронку непосредственно на стакане или чашке. Если вы готовите несколько порций, используйте специальный кофейный чайник или колбу от Френч-пресса.

Шаг 2: Подготовка кофейных зерен

Взвесьте на кофейных весах количество кофейных зерен перед тем, как смолоть. Обычно, на каждые 100 мл воды используют 7 грамм кофе. Например, для одной порции (255 мл) нам понадобится 18 грамм кофе. Помол кофе должен быть примерно таким же крупным, как морская соль.

Шаг 3: Установка воронки и фильтра

Установите стакан, чашку или кувшин для кофе на весы. Положите на весы воронку-дриппер и установите в ней бумажный фильтр.

Шаг 4: Предварительный пролив

Наполните воронку и фильтр небольшим количеством горячей воды, чтобы прогреть стакан и устранить бумажный привкус в напитке. Оставьте воду в стакане на короткое время, затем вылейте ее.

Шаг 5: Приготовление кофе

Пересыпьте измельченный кофе в фильтр и слегка встряхните его, чтобы равномерно распределить кофейные гранулы.

Шаг 6: Начальный пролив

Нажмите кнопку TARE на весах, чтобы обнулить их. Начните медленно наливать горячую воду в центр воронки, воды должно быть в два раза больше, чем масса кофе. Например, если у вас 18 грамм кофе, налейте 36 миллилитров воды.

Шаг 7: Blooming или Цветение

Дайте кофе настояться в течение 35-40 секунд. В этот момент кофейные гранулы начнут пузыриться и набухать, что называется «цветением»‎. Это тот самый волшебный миг, когда кофе раскрывает все свои вкусоароматические свойства.

Шаг 8: Процесс

Медленно и равномерно пролейте оставшееся количество воды через фильтр. Старайтесь завершить процесс за 2 минуты. Вы можете следить за временем, доливая по 50 миллилитров воды каждые 25 секунд.

Шаг 9: Наслаждение

Когда вся вода прошла через кофе, ваш кофейный напиток готов! Наслаждайтесь ароматом и вкусом волшебного напитка, приготовленного методом пуровер.

Не забывайте экспериментировать, настраивая соотношение кофе и воды, меняя кофейные сорта и исследуя новые ароматы. В этом и заключается вся прелесть кофейной культуры – в бесконечных возможностях создавать что-то уникальное. А мы всегда рады поддержать вас широким ассортиментом кофейных аксессуаров!