Тендерайзеры и молотки для отбивания мяса

(14)
Фильтры Отмена
Цена

    Бренд
    Страна
    Диаметр (мм)

      Материал
        Показать все
      Длина (мм)
      Ширина (мм)
      В наличии
      1 546 
      Paderno
      04141108
      В наличии
      1 611 
      Ilsa
      04141106
      В наличии
      306 
      Kesper
      04141105
      В наличии
      5 813 
      Paderno
      09100494
      Под заказ
      4 786 
      Paderno
      04141110
      Тяпка д/отбивания мяса сталь нерж. D=113,H=52,L=320мм металлич.
      -40%
      Под заказ
      6 934  11 557 
      Paderno
      04141111
      Под заказ
      29 619 
      Matfer
      04071131
      Приспособление д/отбив.мяса сталь нерж. D=10,H=13,5см серебрист.
      -40%
      В наличии
      3 610  6 016 
      Pintinox
      91000950
      Темпер  д/отбивания мяса сталь нерж. ,L=33/12,5,B=11см металлич.
      -40%
      Под заказ
      6 742  11 236 
      Paderno
      04071106
      Под заказ
      10 339 
      Matfer
      04141118
      Под заказ
      4 313 
      Matfer
      04141119
      Популярные

      Тендерайзеры и молотки для отбивания мяса – инструменты предназначены для работы с мясными блюдами. Такое кухонное оборудование становится незаменимым для приготовления мягких отбивных, размягчения волокон мяса и приготовления нежнейшего филе.

      Разновидности молотков для мяса

      Приспособления для работы с мясом разные. Основные виды:

      • молоток – предназначен для того, чтобы отбивать мясной кусок, делая его мягким и нежным;
      • тендерайзер – отличная альтернатива молоткам, который имеет металлический корпус, из которого выходят иглы или шипы, способствующие нежному размягчению мяса без повреждения волокон;
      • темпер – удобный инструмент обычно круглой формы для отбивания мяса и придания ему особой формы.

      Среди всех инструментов повара могут выбирать тот вариант, который позволит получить идеальные характеристики мясного блюда.

      Особенности при выборе

      Выбор инструмента для работы с мясом зависит от того, каким в итоге должен быть продукт. Для получения мягкого и тонкого кусочка рекомендуют использовать молоток. Но если важно, чтобы волокна оставались целыми, а кусок все равно при этом приобретал сочность и становился более нежным, лучше использовать принцип тендерайзера. За счет того, что он аккуратно прокалывает мясо, куски получаются очень сочными. Конструкцию темпера особенно любят профессиональные повара, так как он представляет инструмент, способствующий не только качественному отбиванию, но и получению аккуратных порций.

      Как и любые ножи и другие столовые приборы важно обратить внимание на материал. Идеальным считают варианты из нержавеющей стали, но не менее популярны деревянные молотки, действие которых на волокна более мягкое.

      Почему выбирают нас

      Интернет магазин Комплекс-Бар предлагает клиентам оценить высокое качество инструментов для профессиональной ресторанной деятельности. Мы представляем ассортимент молотков для мяса, темперов и тендерайзеров, которые успешно используются на кухне многочисленных заведений.

      У нас исключительно качественная продукция от производителей, которым мы доверяем. Регулярные обновления в каталоге дают возможность выбирать новинки, использовать в своей работе только лучшее кухонное оборудование. Оперативная работа менеджеров и быстрая доставка – это еще один повод обратиться к нам.