Разновидности корзинок для хлеба

В ресторанах, на фуршетах и домашних застольях хлеб и булочки подают в специальной корзинке. Этот изящный аксессуар не только удобен в использовании, но и украшает трапезу. Магазины предлагают хлебные емкости разных типов – в форме коробок и ваз, плетеные, металлические и текстильные. Наша статья поможет разобраться в особенностях утвари и выбрать вариант, который подчеркнет элегантность вашей сервировки.

Из каких материалов изготавливают корзинки для хлеба

Емкость, в которой подают хлебобулочные изделия, выполняет сразу несколько функций:

• обеспечивает свежесть и текстуру продукта – хорошая корзина создает воздухопроницаемую среду, необходимую для сохранения свойств выпечки;
• улучшает сервировку – стильный аксессуар повышает визуальную привлекательность стола;
• упрощает обслуживание – в корзинке можно аккуратно разложить хлеб, чтобы гостям было удобно брать его. Изделие с ручками проще переносить, использовать для перевозки продуктов.

Чтобы утварь для подачи хлеба соответствовала этим функциям, для производства корзинок используют прочные, легкие, экологичные материалы. Традиционное сырье – натуральная древесина, ротанг, текстиль и металлы. Популярны также изделия из синтетических смол. Рассмотрим основные плюсы и минусы каждого материала.

Металлы

Металлические емкости – это самая прочная и долговечная утварь для хранения хлеба. Сырьем для изготовления служит медь, латунь, нержавеющая или оцинкованная сталь. Столовые аксессуары из металла не требуют сложного ухода. Хлеб к металлу не прилипает, поэтому корзинку достаточно протереть влажной тряпкой.

Металлические хлебницы не только практичны, но и эстетически привлекательны. В магазинах можно найти модели для любого типа сервировки – разных форм и размеров, ажурные и лаконичные. Они подходят для хранения хлеба, печенья, овощей и фруктов. Хлебница необычной формы послужит стильным декором для стола и даже подставкой для хранения журналов и газет.

Единственный недостаток металлических корзин – значительный вес, но это касается лишь крупных моделей. Важно учитывать, что утварь из цветных металлов необходимо периодически чистить специальными пастами.

Дерево и бамбук

Натуральная древесина не так долговечна, как металлы, но достаточно прочна. Экологичный материал долго сохраняет хлеб свежим, не деформируя мягкие ломтики. Если хлебница оснащена крышкой, хлебобулочные изделия можно оставить в ней на несколько дней. Деревянные корзинки отлично вписываются в эстетику русского, прованского и скандинавского стиля.

Недостатком деревянной утвари считается требовательность в уходе. Ее необходимо мыть вручную после каждого использования, так как хлеб прилипает к дереву. После мытья корзину нужно тщательно высушить, иначе материал испортится. Кроме того, деревянные емкости сильно впитывают запахи, поэтому в них нельзя подавать выпечку с выраженным ароматом, типа чесночного хлеба.

Сходными свойствами обладают корзинки из бамбука. Они легки, прочны, безопасны для здоровья. Плетеная бамбуковая утварь хорошо пропускает воздух, что важно для сохранения свежести выпечки. Но бамбук не выносит влаги и перепадов температуры, поэтому изделия из него нельзя часто мыть. После влажной обработки поверхность тщательно вытирают сухим полотенцем.

Ротанг и полиротанг

Стебли вьющейся пальмы традиционно используют для создания плетеных изделий. Натуральный материал отличается прочностью, небольшим весом и эстетичным видом. Он совершенно безопасен для здоровья и относится к биоразлагаемым материалам. Ротанговые плетенки хорошо пропускают воздух, поэтому хлеб в них долго остается свежим. При правильном уходе утварь из ротанга прослужит 10-15 лет. Но для этого нужно тщательно беречь ее от влаги и холода, мыть только вручную и насухо вытирать. Самый значительный недостаток материала – высокая цена. Небольшая корзина размером 35х25 см обойдется в 3000-7000 рублей.

Немногим уступает ротангу по качествам его синтетический заменитель – полиротанг. Этот материал состоит из искусственных смол, и внешне почти не отличается от натуральных стеблей пальмы. Полиротанг обладает множеством преимуществ, включая:

• долговечность;
• устойчивость к влаге и холоду;
• ударопрочность;
• простота в обслуживании;
• эстетичность.

Плетенки из полиротанга практически не имеют недостатков, но по весу немного тяжелее натуральной утвари. Стоят они в 2-3 раза дешевле ротанговых корзин.

Текстиль

Хлебница из плотной хлопковой ткани – аксессуар, отлично сохраняющий свежесть и аромат хлеба. Тканевые изделия легко складываются, поэтому занимают мало места в шкафу. Текстильной емкостью можно обернуть теплую выпечку, чтобы она не остыла. Многие модели регулируются по величине.

Дизайн тканевых корзинок хорошо сочетается с сервировкой в «деревенской» и семейной эстетике. Например, во Франции такая утварь традиционно используется на пасхальном столе. Если хочется оформить всю кухню в одном стиле, несложно подобрать корзинку под цвет фартуков, полотенец, прихваток.

Уход за текстильными изделиями несложен – периодически их нужно стирать в стиральной машине при температуре +30 °C. Текстильную хлебницу можно использовать для подачи фруктов, печенья, а также хранить в ней хозяйственные мелочи.

Значительный минус материала – непрочность. Изделие быстро пачкается и выходит из строя. Некоторые модели недостаточно плотны, поэтому используются только с подставкой из металла или дерева.

Формы сервировочных корзин для хлеба

Существует множество видов хлебных емкостей, различающихся размером и дизайном. Форма хлебницы определяется функциями, для которых она предназначена – постоянного хранения продуктов, повседневной или торжественной подачи продуктов. Отдельную категорию составляют корзины для расстойки теста. Они используются для сохранения формы буханок и караваев перед выпечкой, а также для получения аппетитной корочки. Для сервировки хлеба такое приспособление не подходит.

Большинство утвари для хлеба оснащается широкой горловиной, чтобы удобно было брать ломтики. Хороший вариант для хранения – модели с крышками, в которых хлебобулочная продукция остается теплой и свежей, а крошки не выпадают наружу.

Наиболее распространенные формы хлебной корзинки:

• круглая – удобна для использования на большом столе. Подходит для хлебобулочных изделий любого типа – от булочек до фигурного печенья. Плетеные круглые корзинки хорошо вписываются в русский и прованский интерьер;
• прямоугольная – классическая модель, чаще всего используемая в ресторанах и отелях с системой «шведский стол». Удобна при подаче нарезанного хлеба и мелкой выпечки;
• овальная – как правило, отличается небольшой глубиной – 2-5 см. Используется для сервировки хлеба, крекеров, а также орехов, сухофруктов, сладостей;
• коробка – изделие из дерева, ротанга или полиротанга, напоминающее по форме ящик. Применяется для подачи большого количества хлебобулочных изделий, например, на фуршетах и шведских столах. При наличии крышки может служить местом постоянного хранения хлеба;
• поднос – предмет утвари с широким дном и невысокими бортиками. Удобен при переноске и подаче нарезанного хлеба и мелкой выпечки. Изготавливается из дерева, натурального и искусственного ротанга;
• ручная – напоминает по форме короб с крышкой. Оснащается одной-двумя ручками для удобства переноски. Изделие используется для пикников. Помимо выпечки, в ручной корзине удобно переносить бутерброды, бургеры, контейнеры с готовыми блюдами;
• вертикальная – приспособление с узким дном и высокими стенками. Используется для подачи багетов и батонов. Существуют также двухъярусные модели для разных сортов выпечки – мелкой и удлиненной.

Встречаются также изделия асимметричной формы, с одной приподнятой стенкой. Они предназначены для красивой сервировки хлебных ломтиков и булочек.

Критерии выбора

Выбирая хлебную корзину, в первую очередь определите, как вы будете ее использовать. Выбор корзин для заведения зависит от концепции и стилистики заведения.

При покупке учитывайте еще 7 факторов:

• материал – чем чаще вы собираетесь использовать корзинку, тем прочнее она должна быть. Поэтому для ресторана или выгоднее купить металлическую утварь, а для дома – деревянную, бамбуковую или ротанговую;
• дизайн – подбирайте его к своему интерьеру. Для стиля лофт или хай тек подойдут лаконичные изделия из металла. С винтажной, «деревенской» или этнической стилистикой лучше сочетаются узоры, переплетения, цветовые акценты;
• требования к уходу – хлебницы регулярно загрязняется крошками. Выбирайте модели, которые легко отмываются вручную, без специальных средств;
• дополнительные детали – многие модели оснащаются ручками и крышками. Это важно, если вы собираетесь применять корзинку для постоянного хранения или перевозки хлебобулочных изделий. Хорошим дополнением к металлической емкости будет текстильный чехол и сервировочная тарелка;
• удобство хранения – важный пункт для ресторанного бизнеса, где используется большое количество корзинок. Для таких ситуаций подходят прямоугольные или круглые емкости без ручек, которые можно складывать друг на друга;
• качество – убедитесь, что изделие не имеет внешних дефектов – острых краев, слабых креплений, неплотного плетения. Наиболее тщательно следует осмотреть плетенки из дерева, ротанга и бамбука.

Если вы затрудняетесь с выбором хлебной корзины, поищите товары от известных производителей домашней утвари. Хорошие отзывы покупателей в Интернете заслуживает продукция от брендов Paderno, APS, Prohotel, Matfer. Эти компании предлагают разнообразные по форме и размеру емкости из дерева, нержавеющей стали, полиротанга. Цены варьируются от 300 до 5000 рублей.