₽ ₽
По этим критериям поиска ничего не найдено
По этим критериям поиска ничего не найдено
По этим критериям поиска ничего не найдено
По этим критериям поиска ничего не найдено
По этим критериям поиска ничего не найдено
По этим критериям поиска ничего не найдено
По этим критериям поиска ничего не найдено
По этим критериям поиска ничего не найдено
Способ низкотемпературного приготовления — это инновация в сфере кулинарного искусства. При долгом томлении продукты приобретают особую мягкость и сочность.
В профессиональных кругах подобный метод приготовления продуктов называется sous vide (су-вид), что означает на французском языке «в вакууме». Данная технология сделала возможным приготовление привычных традиционных блюд при низких температурах.
Низкотемпературное приготовление — более длительный процесс, нежели стандартная термообработка. Однако у метода есть свои бесспорные преимущества:
Особенно нежной становится рыба. Метод су-вид как нельзя лучше подходит для приготовления изысканных рыбных блюд.
В основе метода су-вид лежит технология вакуумирования продуктов в специальных пакетах. Затем продукты готовят в воде, сохраняя постоянную температуру на протяжении всего времени. Для всех продуктов, кроме овощей, обычно не превышается температурный предел в 70°С.
Главная задача поваров — контролировать время и температуру приготовления продуктов. Су-вид — уникальный способ приготовления, позволяющий достичь результатов, не сравнимых с обычной варкой. Пища сохраняет непревзойденную естественность вкуса и все полезные свойства.
Разумеется, в условиях ресторана без специального оборудования не обойтись. Современные устройства для низкотемпературного приготовления пищи включают три основных элемента:
На сайте «Комплекс-Бар» можно приобрести новейшее оборудование для низкотемпературного приготовления уже в ближайшее время. Вы также сможете заказать удобные яйцеварки и стальные держатели для приготовления яиц пашот.
Вместе с приборами у нас продается специальный вид товара — полипропиленовые шарики. Это изделия, которые выполняют роль крышки, закрывающей емкость с мясом, рыбой или другими продуктами во время длительного приготовления по технологии су-вид, они предотвращают испарение воды.
Уникальный вкус кулинарных блюд, приготовленных с использованием технологии су-вид, привлечет в ваш ресторан множество новых посетителей. Идея приготовления мяса, птицы и рыбы совершенно новым, принципиально отличающимся от других методом необычайно привлекательна и интересна.
Закупив оптом специальные приборы для низкотемпературного приготовления, можно значительно улучшить качество подаваемых в ресторане или кафе блюд и упростить процесс подготовки заготовок для блюд. Мясо будет более сочным, чем у конкурентов. Вкуснейшая рыба и овощи превзойдут ожидания самых искушенных гурманов.
Чтобы заказать приборы для низкотемпературного приготовления на сайте «Комплекс-Бар», необходимо просто позвонить по телефону +7 (495) 411-90-60. Вы также можете воспользоваться кнопкой обратной связи.
Квалифицированные консультанты расскажут обо всех особенностях и тонкостях инновационного метода. Вам помогут выбрать именно те приборы, которые нужны на кухне конкретного ресторана, бара или кафе.
© 2007 - 2023 Комплекс-Бар.