Что такое флейринг и откуда он появился

Когда человек говорит, что работает барменом – он должен быть готов к первому и повсеместному вопросу: «А бутылки кидать умеешь?». В мировоззрении большинства людей бармен – это веселый человек за барной стойкой, который улыбается, подкидывает бутылки и смешивает яркие коктейли.

В реальности, конечно, все иначе. Давайте начнем с того, что не все бармены «кидают бутылки». В нашей стране огромное количество крутых миксологов, которые в своей карьере не занимались флейрингом, а развивали другие скиллы. Они довольно известны, и трудятся в премиальных барах.

Флейринг (Flairing) – это отдельное направление, это не просто жонглирование бутылками, а целое шоу с разным барным инвентарем.

История флейринга

Считается, что первым флейрингистом, или даже так, первым барменом, который стал применять элементы флейринга в работе был широко известный Джери Томас, которого называли профессором, за его любовь к смешиванию. Знаменитый рисунок приготовления коктейля Blue Blazer Джери Томасом до сих пор публикуется в каждом издании профессиональной литературы о барном ремесле.

В России впервые широкая публика увидела флейринг в нашумевшем фильме «Коктейль» 1988 года с Томом Крузом в главной роли, где рассказывается о жизни молодого бармена и о веселых ночах за барной стойкой.

В нулевые не было как таковых школ по флейрингу и все, что ребята разучивали, они либо придумывали сами, либо с трудом доставали диски с записанными выступлениями мировых звезд флейринга.

Виды флейринга

В современной комьюнити выделяют два основных вида флейринга: рабочий или craft skills и шоу-флейринг.

Рабочий флейринг имеет достаточно прямолинейное название, это те элементы, которые может выполнить практически каждый бармен в своей ежедневной работе. Это красивые, изящные, но при этом довольно безопасные элементы. Чем чаще бармен выполняет элемент, тем аккуратнее, нежнее и плавнее движения. Тем больше складывается ощущение в легкости выполнения, но за каждым движением, бесспорно, стоят часы тренировок.

Также элементы рабочего флейринга называют «фейхули». Обычно для craft skills используют следующий барный инвентарь: джиггер, барную ложку, шейкер, стрейнер, бутылки. Этот флейринг не подразумевает большое количество связок и длительные элементы. Но при этом бармены, овладевшие craft skills выглядят очень эффектно за стойкой и формируют правильное впечатление о своем профессионализме.

Шоу флейринг – это, по сути, отдельные выступления. Тут могут встретиться и жонглирование, и большое количество предметов в воздухе, и сценические костюмы, и сухой лед, и многое другое.

Где же может встретиться шоу-флейринг?

Чаще всего выступление барменов с такой программой встречаются на кейтеринговых мероприятиях: свадьбы, выпускные, юбилеи и прочее. В таком случае бармен договаривается с заказчиком о формате мероприятия, количестве гостей, возможном интерактиве с гостями и длительностью выступления.

Бармен приезжает со своей отработанной программой, музыкой, рецептурами и демонстрирует незабываемое шоу.

И, конечно, шоу флейринг можно увидеть на чемпионате барменов. Сейчас в России существуют несколько престижных чемпионатов, где лучшие флейрингисты страны соревнуются в данной номинации «Флейринг».

Флейринг – это всегда ярко, эмоционально, красочно, но при этом за каждым (даже визуально простым элементом) стоит титанический труд, многочасовые тренировки, сила, воля и стремление к победе в первую очередь над самим собой.

Бутылка для флейринга

На соревнованиях бармены выступают с обычными стеклянными бутылками, но для тренировок используются специальные бутылки

Бутылка для флейринга выполнена чаще всего изготовлена из АБС-пластика, но могут встречаться и другие прочные небьющиеся материалы. Причем вес этой бутылки соответствует весу стеклянной бутылки с небольшим количеством жидкости. При падении такие бутылки не бьются, а, следовательно, дают возможность бармену отточить свое мастерство без усыпанного осколками пространства.

Конечно они не вечные, при неудачном падении бутылка может лопнуть или отколоться кусок пластика, но все равно износостойкость таких бутылок довольно велика.

Как научиться флейрингу

Здесь есть несколько вариантов:

1. Можно пойти на специальные курсы, в каждом городе есть и представительство ассоциации барменов, и еще с десяток коммерческих организаций, где чемпионы прошлых лет обучают следующее поколение профессионалов;
2. Можно начать с видеороликов в интернете. Сейчас очень много и коротких роликов, и длительных онлайн курсов, которые помогут изучить базовые элементы;
3. Можно устроиться в заведении, где работают практикующие флейрингисты и из первых рук начать постигать ремесло.

Флейринг – это сложно, но при дисциплине, трудолюбие и желании возможно все!