Какую посуду лучше купить: керамику или фарфор

Вы собираетесь обновить запас семейной утвари или ищете набор посуды для праздничного подарка. И неизбежно возникает вопрос – что выбрать, фарфор или керамику? Внешне они выглядят почти одинаково, так как производятся из глины. Наша статья поможет разобраться в особенностях обоих материалов, раскроет их плюсы и минусы для применения в быту.

Преимущества посуды из керамики

Понятие «керамическая утварь» очень широкое, так как означает любые сосуды, сделанные из глины. Фаянс, майолика, керамогранит, фарфор являются представители семейства керамики. Они изготавливаются из белых и красных глин с добавлением песка и измельченных минералов, например, полевого шпата, кварцита, мрамора. Соотношение пропорций в составе сырья и температура обжига составляет разницу между разными типами керамики.

Технология изготовления определяет свойства и внешний вид посуды.

Керамические изделия тяжелее и массивнее, чем фарфоровые, поверхность их менее гладкая. Тем не менее, классическая керамика обладает множеством преимуществ, в числе которых:

термостойкость – посуду можно ставить в духовку и микроволновую печь, а также мыть в посудомоечной машине;

долговечность – при бережном уходе керамическая утварь прослужит от 10 до 30 лет;

прочность – изделия из обожженной глины не подвергаются коррозии, на поверхности не образуются царапины;

высокая теплоемкость – керамическая утварь хорошо сохраняет тепло, благодаря чему пища в ней долго остается горячей;

простота в уходе – гладкая поверхность изделий не окрашивается от пищи и легко моется;

безопасность для здоровья – глиняные сосуды не впитывают тяжелые металлы и бактерии.

Из керамики производят множество видов домашней утвари – столовые и чайные сервизы, миски, чайники и кофейники. Благодаря хорошей теплоемкости, материал используется при изготовлении горшков и форм для выпечки, а также антипригарного покрытия. Более прочные сорта керамики идут на изготовление декоративной плитки и столешниц.

Керамическая продукция обычно покрывается глазурью, украшается росписью и позолотой. Среди разнообразия дизайнов легко выбрать сервиз на свой вкус.

Недостатки посуды из керамики

Основной минус керамической утвари – неустойчивость к физическим воздействиям. При падении на пол изделия разбиваются, оставляя острые осколки, что делает керамику неподходящим выбором для семей с маленькими детьми. Неосторожное обращение приводит к образованию сколов, поверхность которых быстро становится темной.

Керамика требует аккуратного мытья и отдельного места хранения, например, в коробке или на полке. Чашки и кружки нельзя ставить друг на друга. Тарелки допускается штабелировать, перекладывая мягкими салфетками, чтобы исключить образование сколов.

Несмотря на высокую термостойкость, керамическая посуда чувствительна к перепадам температуры. Горячую утварь нельзя заливать холодной водой, так как глазурь может потрескаться.

Еще один минус – значительный вес. Утварь из керамики трудно перемещать во время готовки, особенно массивные глиняные горшки и формы для выпечки.

Сосуды из неглазурованной глины отличаются высокой пористостью. Поверхность изделий впитывает частицы пищи, из-за чего постепенно покрывается стойкими пятнами.

Преимущества посуды из фарфора

Элитные рестораны обычно используют для сервировки фарфоровые сервизы. Эта традиция ведет происхождение из 18 века, когда подобная утварь была достоянием богатых аристократов. Изобретенный в Китае 1400 лет назад, фарфор долгое время считался атрибутом благородной роскоши.

Материал производят из смеси белой глины с тонко размолотой каменной пылью. Готовые изделия покрывают стекловидной глазурью и два раза подвергают обжигу при температуре +1350°С. Такая технология придает материалу повышенную прочность и термостойкость. Особенно прочен костяной фарфор, в составе которого вместо минералов используется костный порошок.

Фарфоровая посуда обладает еще важными достоинствами, включая:

• низкая пористость – гладкая поверхность не впитывает загрязнения и микробы;
• долговечность – фарфоровая посуда не темнеет с течением времени, как фаянсовая, глазурь на ней не покрывается сеткой трещин;
• устойчивость к разнице температур – в противоположность керамике, фарфор выдерживает температурные перепады от -30 до +30°С;
• легкий вес – благодаря этому фарфоровые изделия удобнее переносить, чем глиняные и фаянсовые;
• внешняя привлекательность – утварь из фарфора отличается чистым белым цветом и тонкими полупрозрачными стенками.

Материал используется, в основном, для производства столовых, чайных и кофейных сервизов. Реже встречаются кастрюли и формы для запекания.

Недостатки посуды из фарфора

Основной минус фарфоровой утвари – высокая цена. Столовый сервиз из фаянса обойдется в 4-5 раз дешевле. Еще один важный недостаток – риск образования сколов. Твердость материала достигается за счет прочности на разрыв, что делает фарфор менее устойчивым к ударам и падениям. Поэтому фарфоровые предметы нельзя мыть в посудомоечной машине и складывать друг на друга при хранении.

Кастрюли и горшки из фарфора обладают более низкой теплопроводностью, чем традиционная утварь из нержавейки и алюминия. Эта особенность увеличивает время приготовления блюд.

Как отличить фарфор от керамики

Первое заметное различие между материалами – толщина стенок и дна. Для керамических изделий этот показатель составляет 5-7 мм. Стенки фарфоровой посуды в 2-3 раза тоньше.

Вот еще пять внешних отличий:

• керамика плотная, фарфор – полупрозрачный;
• при легком ударе по фарфоровому изделию раздается тонкий звон;
• керамика тяжелее по весу, края сосудов более толстые;
• роспись на керамической посуде выполняется под глазурью, на фарфоре – поверх глазурованного слоя;
• донышки фарфоровых чашек и тарелок шероховатые, без глазури.

В некоторых видах утвари, например, формах для запекания, сложно различить тип сырья, поэтому лучше читать состав изделия.

Рекомендации по выбору материала для посуды

Если вы ищете утварь для повседневной сервировки, хорошим выбором будет сервиз из фаянса. Для приготовления блюд в духовке или выпечки подойдут глиняные горшочки и противни.

Фарфоровая посуда обычно служит для праздничных обедов или романтических чаепитий. Но если вам нравится подавать на стол жаркое или пирог прямо из духовки, стоит приобрести красивую фарфоровую форму для запекания.

Выбор материала зависит также от сложности ухода. Фаянсовая и глиняная посуда не требует особых чистящих средств. Главное – мыть ее вручную, избегая резких перепадов температуры.

Фарфор, кроме ручного мытья, нуждается в особом месте хранения, где каждый предмет должен стоять отдельно. Сервиз лучше хранить в шкафчике, максимально закрытом от пыли.

Выбирая материал утвари, учитывайте, что фарфор, особенно костяной, стоит дорого. Если вы мечтаете о необычной сервировке, вложитесь в фарфоровый сервиз от известного производителя. При аккуратном обращении такой комплект прослужит нескольким поколениям семьи.

Посуда из качественного фаянса может выглядеть не менее эффектно, чем фарфор. Она более гармонично вписывается во многие стили интерьера – русский, кантри, арт-деко.