День ирландского кофе

Irish Coffee или Ирландский кофе – один из популярных кофейно-алкогольных напитков. Классический рецепт капучино с добавлением виски, произведенного в Ирландии, признан Международной Ассоциацией барменов. Он включен в список рецептов организации. В честь кофейного напитка с легким карамельным привкусом даже утвержден национальный праздник!

Когда отмечают Nation Irish Coffee Day

Национальный День ирландского кофе празднуют ежегодно 25 января. В этот день люди со всего мира собираются вместе, чтобы насладиться насыщенным и ароматным кофейным напитком.

В Америке прославление национального perfect beverage длится целую неделю! Праздничная неделя в США так и называется – National Irish Coffee Week. Ее отмечают в 4-ю неделю января.

История национального праздника

Irish Coffee был придуман Джо Шериданом (Joe Sheridan). Мужчина работал шеф-поваром в заведении «Фойнс» (Foynes). Маленький ресторанчик находился в одноименной прибрежной деревеньке, где располагался крупный морской порт. Последний в середине 20 века был авиабазой для трансатлантических рейсов. И именно туда зимой 1943 года пришла группа людей после изматывающего многочасового перелета через Атлантику. Замерзшие пассажиры и измученные члены экипажа были без сил. Капитан судна попросил шеф-повара ресторана приготовить что-то особенное, чтобы вернуть уставшим людям бодрость и хорошее настроение. Джо, прониквшись проблемами путников, решил добавить в классический капучино немного чистого ирландского виски. Кто-то из пассажиров, удивленный восхитительным вкусом и ярким ароматом напитка, вскрикнул: «Это – бразильский кофе?». На этот вопрос Джо с гордостью ответил: «Нет, это – ирландский кофе!». С тех пор Irish Coffee стал официальным напитком Фойнса.

В США напиток был представлен лишь в 1953 году. Рецепт горячительного напитка привезли в штаты владелец бара Buena Vista в Сан-Франциско Джек Кепплер и американский писатель Стэнтон Делаплейн. Они долго подбирали ингредиенты. И в итоге смогли добиться правильного вкуса. Вскоре coffee made in Ireland покорил сердца множества кофеманов по всему миру.

Почему важен День ирландского кофе

В свое время праздник был придуман Ирландской ассоциацией производителей кофе для того, чтобы отметить важность кофейного производства в островной республике и поддержать таких именитых производителей, как Bewley’s, одну из крупнейших кофейных компаний в Ирландии.

Сегодня Irish Coffee Drink Day – это не только возможность насладиться ароматным коктейлем из крепкого кофе, тростникового сахара, сливок и виски, но и узнать больше о культуре ирландцев.

Как отметить День ирландского кофе

Самый популярный способ отметить национальный праздник – это выпить чашку ароматного капучино с сиропом. Для приготовления напитка нужно взять:

• 250 мл крепкого черного кофе;
• сироп Брауни от Pinch&Drop – 15 мл;
• 30 мл чистого виски из Ирландии;
• 30 мл whipped cream (из сливок 33%).

Чтобы приготовить превосходный напиток с ярким вкусом, необходимо:

• смешать кофе с сиропом в чашке;
• добавить в смесь виски и тщательно перемешать;
• взбить сливки до состояния пиков и положить сверху.

В этом варианте приготовления рецепт можно адаптировать, заменив виски ликером Irish Cream.

Существует также способ, который включает использование открытого огня для подогрева смеси. Нужно сахар смешать с алкоголем, растопить смесь над огнем, в полученный сироп добавить кофе. После вышеописанных манипуляций следует осторожно влить сливки по выпуклой стороне ложки так, чтобы они оказались наверху горячего напитка. В этом рецепте сливки взбивать не нужно. Приготовление таким способом требует осторожности и соблюдения мер безопасности.

Интересные факты об ирландском напитке

• Кофе по-ирландски – это не просто насыщенный кофейный напиток, это самый настоящий hot alcoholic cocktail, приготовленный на основе зерен. Многие думают именно так!
• Большинство ирландцев не очень любят крепко заваренный кофе, тем более с Irish Whiskey. Классическому айриш-кофе они предпочтут виски, чай с молоком либо cold tea.
• В Ирландии Фестиваль ирландского кофе празднуют 19 июля. В рамках Фестиваля проходит Чемпионат по приготовлению кофе по-ирландски, в котором участвуют не только местные бариста, но и мастера по варке кофейных напитков из других стран мира.
• Irish Coffee подают исключительно в стеклянном бокале на тонкой ножке с ручкой. Некоторые бармены при подаче украшают напиток корицей, шоколадом, кардамоном.
• Упоминания об ирландском напитке встречаются и в литературе, и в кино. Например, они есть в романах Джеймса Джойса и Джима Томпсона. А в популярном фильме «Полуночный экспресс» один из героев просит официантку, чтоб ему сварили именно ирландский кофе.