Ручной пресс для цитрусовых

Если вы часто готовите коктейли и свежевыжатые соки, вам не обойтись без ручного пресса. Это кухонное приспособление позволяет быстро извлечь жидкость из цитрусовых фруктов. Существует большое разнообразие инструментов, подходящих для такой цели, от механических соковыжималок до сложных электрических моделей. Чтобы подобрать нужный вариант для себя, познакомьтесь с разными видами прессов.

Разновидности

Свежевыжатый сок цитрусовых используется не только как напиток – его добавляют в маринады для мяса, соусы, смузи. Выживать фрукты требуется тщательно, чтобы в блюда не попали мякоть и косточки. Проще всего с такой задачей справляется простой конусный пресс. Он представляет собой емкость с зубчатым выступом внутри. Прижимая к ней разрезанный плод, можно быстро выдавить сок. Он фильтруется через сетчатое дно емкости и стекает в специальный поддон.

Разновидность пресса без чаши – зубчатый конус на рукоятке. Вкручивая его в разрезанный фрукт, можно выдавить жидкость. Такое приспособление не слишком удобно, так как не отделяет косточки и не защищает от брызг.

В домашней кухне часто применяются еще три модели пресса:

щипцы – изделие из твердого пластика служит для сдавливания плода;

щипцы с головкой – состоят из двух частей, на одной из которых предусмотрена емкость для половинки фрукта, а на второй – выпуклость. При сдавливании ручек щипцов выжимается сок;

воронка – приспособление вводится непосредственно в целый плод. Затем требуется слегка отжать цитрус руками, и сок стекает через воронку.

Помимо небольших ручных соковыжималок, существует более крупная настольная модель – вертикальный пресс с контейнером для фруктов. В верхней части изделия находится рычажный механизм, позволяющий выжимать сок из большого количества сырья.

Принцип работы

Различают три типа механизмов для соковыжималок:

• ручной – работает только под действием физической силы, без механических устройств. В ту категорию входят все виды конусных прессов, простые щипцы и воронки;
• шарнирный – используется в щипцах с головкой. Шарнир позволяет выжимать фрукты, не утруждая запястья. Благодаря сильному сдавливанию, помимо сока извлекаются ароматные масла из кожуры;
• рычажный – устанавливается в настольных соковыжималках. При опускании рычага плоды в контейнере сжимаются, и сок стекает в стакан, установленный ниже.

Наиболее эффективным по принципу работы считается рычажный механизм, так как он действует быстрее и с максимальным использованием сырья.

Плюсы и минусы

Конусные прессы отличаются наибольшей простотой в использовании. Они компактны, не занимают много места на кухне, их легко мыть. Основной недостаток такого изделия – необходимость прикладывать физическую силу. Руки во время работы забрызгиваются соком.

Намного эффективнее щипцы с шарнирным механизмом. Они выжимают максимум сока из цитрусовых, добавляя ароматные нотки масел из цедры. Инструмент создает меньше напряжения на руки, удобен в уходе и хранении. Минусом считается значительное разбрызгивание сока. Кроме того, объем выемки на щипцах нужно подбирать под размер плодов – лимонный пресс не подходит для апельсинов и грейпфрутов.

Настольные соковыжималки оснащаются встроенным сосудом, который сводит к минимуму разбрызгивание. Многие модели снабжаются насадками для цитрусов разного размера. Еще один плюс – быстрая работа практически без усилий. Но сита настольных прессов плохо отцеживают мякоть. Если нужно обработать сразу много плодов, приходится промывать ситечко в процессе выжимания. Крупный размер прибора создает проблемы в хранении.

Как использовать?

Привычный способ применения пресса в виде щипцов выглядит так – лимон режут пополам, кладут в соковыжималку срезом вниз и выжимают. Но опытные бармены предлагают более эффективный метод. С половинки фрукта удаляют часть кожуры напротив среза и кладут в чашу щипцов этой стороной вниз. Двойной срез не только обеспечивает оптимальное выделение сока с двух сторон, но и облегчает вытекание жидкости.

Критерии выбора

Начинайте поиски соковыжималки с того, как часто вы собираетесь использовать прибор. Для домашней кухни выгоднее прибрести компактное изделие типа конуса или щипцов. В баре, где часто заказывают коктейли и свежевыжатые соки, необходима настольная модель с рычагом.

Вот еще пять критериев, о которых следует подумать:

материал – он определяет долговечность пресса. Наиболее прочные инструменты производятся из чугуна или нержавеющей стали. Поскольку работать придется с кислыми фруктами, выбирайте изделие с кислостойким покрытием. Если вы собираетесь купить соковыжималку с пластиковыми деталями, убедитесь, что они не содержат вредного соединения бисфенола.

размер – на небольшой кухне хорошим выбором будет компактный легкий пресс, который удобно хранить. Рычажные модели обычно занимают много места на столе, поэтому их приобретают для баров, кафе;

объем – некоторые соковыжималки оснащаются встроенными емкостями. Вместимость таких сосудов невелика, поэтому приготовление большого количества сока становится проблемой. Лучше выбирать модели, в которых можно использовать любой стакан;

простота в уходе – чтобы избежать скопления бактерий и плесени, пресс нужно регулярно мыть. Проще всего ухаживать за приборами со съемными деталями;

нескользящая поверхность – резиновое покрытие на дне, присоски на ножках, нескользящие рукоятки делают инструмент безопасным. Это особенно важно, если вы выбираете настольную соковыжималку.

Важный фактор при покупке пресса – цена устройства.

Для конусов она начинается от 200 рублей. Металлические щипцы от производителей с высоким рейтингом стоят от 3000 до 5000 рублей. Цена настольной модели может быть втрое выше.