Винные шкафы: назначение и особенности

Хорошее вино сохраняет свои качества в течение нескольких лет, если хранить его правильно. Идеальный вариант — держать бутылки в погребе, а если его нет — в винном шкафу. Этот предмет мебели позволяет поддерживать температуру и влажность на уровне, необходимом для разных сортов алкоголя. Давайте познакомимся с особенностями необычного места хранения!

Зачем дома винный шкаф?

Вино сохраняет изначальный вкус и аромат при температуре + 10-15° С. Влажность воздуха в помещении, где содержится продукт, должна быть не ниже 50%, в идеале — 60-80%. Бутылки хранят вдали от света, в горизонтальном положении, без воздействия вибрации.

Соблюсти эти требования невозможно в условиях обычной квартиры. Температурный режим в жилом помещении гораздо выше, особенно в кухне. В холодильнике, наоборот, слишком холодно для вина — не выше +8° С. Горизонтальных полок в холодильнике недостаточно для большой винной коллекции.

Все проблемы решаются при наличии винного шкафа — предмета мебели со специальной системой полок и встроенным механизмом охлаждения. Он может быть оснащен несколькими независимыми температурными зонами для хранения различных сортов алкоголя. Оборудование подходит для содержания неоткрытых и уже начатых бутылок. В зависимости от размеров, изделие вмещает от 8 до 600 единиц продукта.

Устройство винных шкафов

Внешне оборудование выглядит как обычная мебель с застекленной или сплошной дверцей. Но внутри встроена система охлаждения, работающая от компрессорного мотора. Автоматическая вентиляция направляет воздух через специальные отверстия, поддерживая необходимый уровень влажности. Дверца и корпус изделия герметизированы, как в обычном холодильнике. Но вредной для вина вибрации здесь нет — она гасится с помощью поддонов с амортизаторами. Мотор не соприкасается со стенками, что также предупреждает вибрацию.

Панель управления позволяет включать и выключать оборудование, настраивать температурный режим для разных зон. Проверить показатели можно с помощью цифрового дисплея. Существуют модели с пультом дистанционного управления.

Виды винных шкафов и их преимущества

Магазины предлагают множество вариантов устройства — встроенных и отдельно стоящих, компрессорных и термоэлектрических, деревянных и металлических. Внешне изделие может напоминать старинный буфет или огромное винохранилище в стиле лофт.

Независимо от вида и конструкции, винные шкафы дают множество полезных преимуществ:

• охлаждают алкоголь до необходимой температуры;
• поддерживают оптимальный для напитков температурный режим в неотапливаемом помещении;
• автоматически регулируют уровень влажности;
• способствуют созреванию вин;
• защищают продукт от вибрации и посторонних запахов;
• эстетически украшают помещение.
• Поскольку дверцы герметично закрываются, риск окисления вина внутри сводится к минимуму. Благодаря этому напитки в открытых бутылках сохраняют вкус и аромат в течение недели.

Конструкция

Различают два основных типа изделия — барные и домашние. Первая категория отличается большой вместительностью и прочным корпусом из металла и полимерного пластика. Для удобства перемещения дно мебели оснащается колесиками.

Дверцы барных моделей выполняются из кварцевого стекла, не пропускающего внутрь дневной свет. Полки обычно металлические, на телескопических направляющих, поэтому их удобно выдвигать для загрузки-разгрузки.

Домашние шкафы по дизайну приближены к обычной мебели. Наружная часть корпуса может быть обшита древесиной, полки внутри также производятся из дерева или других прочных материалов — металла, закаленного стекла. Существует три варианта полок:

• горизонтальные;
• вертикальные;
• реверсивные (двухсторонние).

В некоторых моделях используются одновременно 2-3 типа полок.

Дверца домашней винотеки может быть прозрачной или сплошной. В последнем случае дверь оснащается регистратором, который фиксирует даты установки внутри каждой бутылки.

Принцип работы

Существует два вида механизмов охлаждения — компрессорный и термоэлектрический. Первый работает по тому же принципу, что и обычный холодильник — с помощью компрессорного мотора направляет фреон по металлическим трубкам. Антивибрационная система защищает устройство от колебаний.

Термоэлектрический механизм передает тепло от одной стороны корпуса к другой, используя направление электротока. Поскольку в таких моделях нет мотора, вибрации также отсутствуют. Но термоэлектрические шкафы зависят от окружающей тепловой среды, их невозможно встроить в нишу или под стол.

Температурный режим

Способ охлаждения зависит от цели хранения вина — создать правильную температуру для подачи или дать напитку дозреть. Соответственно этим задачам разработаны два вида шкафов:

температурные — предназначены для обычного хранения алкоголя. Используются, чтобы охладить продукт перед подачей;

климатические — создают условия винного погреба, в которых молодые вина содержатся до стадии дозревания. Обеспечивают температурный диапазон от +10 до + 14° С.

Коллекционеры хранят в винотеках несколько сортов алкоголя одновременно. Поскольку красным, белым и игристым винам требуется разная температура, разработаны мультитемпературные устройства, имеющие 2-4 отделения для разных напитков. В каждом из них можно настроить отдельный температурный режим.

Существуют также модели с морозильной камерой, предназначенной для быстрого охлаждения старых вин и шампанского.

Как пользоваться?

Для правильной работы винному шкафу необходимо соответствующее помещение — хорошо вентилируемое, с уровнем влажности не более 75%. Пол должен быть ровным, покрытым материалом, изолирующим электричество — деревом, керамической плиткой, линолеумом. Подключать обрудование можно только к незаземленной розетке с напряжением 220 В, без удлинителей.

В помещении должна поддерживаться температура +20-25° С. Производятся специальные модели для неотапливаемых помещений, но эта функция должна быть указана в инструкции.

Только что купленное изделие нужно протереть изнутри влажной мягкой тканью. Включать оборудование в сеть можно только спустя 2 часа после установки. Затем настраивается необходимый режим с помощью панели управления. Если в модели не предусмотрены температурные зоны, бутылки располагают по сортам напитков — красные вина сверху, игристые — на дне.

Устройство нельзя использовать для хранения продуктов питания. Это нарушает внутренний микроклимат и создает неприятные запахи.

Параметры выбора

Первый критерий, по которому следует оценивать винный шкаф — предназначение в вашем доме. Если вы коллекционируете дорогой алкоголь, выбирайте мультитемпературную модель больших размеров. Для повседневного хранения вина подойдет температурный мини-шкаф.

Учитывайте еще четыре характеристики:

механизм охлаждения — для просторных помещений лучше приобрести термоэлектрическую систему в виде отдельно стоящего предмета мебели. В небольшой квартире практичнее установить встроенную компрессорную модель;

вместительность — в баре или частном доме можно установить винотеку на несколько десятков мест. В малогабаритном жилье уместнее шкафчик с 1-2 полками, вмещающий 8-12 бутылок;

материал — корпус, обшитый древесиной и деревянные полки сводят к минимуму вибрацию. Металл и закаленное стекло обеспечивают долгий срок службы оборудования, что выгодно для баров и ресторанов;

дизайн — внешний облик изделия должен сочетаться по стилю с обстановкой помещения. Если винотеку предполагается установить в комнате, где редко бывают посетители, выбирайте модель со сплошной дверцей, чтобы максимально защитить содержимое от света.

Выбор винного шкафа — непростая задача для тех, кто делает это впервые в жизни. Чтобы не ошибиться, рассматривайте только продукцию брендов с высоким рейтингом — Smeg, Liebherr, Vestfrost, Teka.

Обслуживание и уход

Винный шкаф не требуется размораживать и мыть, как обычный холодильник. Если необходимо протереть полки изнутри, оборудование отключают от сети и разгружают. Внутренние части моют мягкой тканью с неагрессивным моющим средством или водным раствором соды. Конденсатор необходимо раз в год пылесосить или чистить щеткой.

Не рекомендуется отключать устройство от сети с целью экономии энергии. Частая смена температурного режима негативно сказывается на качестве вин, особенно молодых, нуждающихся в дозревании.