Снифтер – что это?

Богатые аристократы в кино непременно пьют из массивных круглых фужеров на толстых ножках. Такая посуда называется «снифтер» и традиционно употребляется для бренди. Форма изделия помогает максимально раскрыть вкус благородного напитка. Познакомимся подробнее с особенностями и видами необычного бокала.

Общее описание

Широкий сосуд, стенки которого плавно сужаются кверху, ассоциируется с роскошью. Своим массивным корпусом он напоминает богатых мужчин, которые наслаждаются дорогим алкоголем. Среди любителей снифтеров было немало знаменитостей. Так, Уинстон Черчилль собрал большую коллекцию таких бокалов, а легендарный Джеймс Бонд нередко беседовал со злодеями, держа в руке бренди-гласс.

Тем, кто никогда не пользовался снифтером, его форма может показаться игрой фантазии дизайнера. На самом деле, вогнутая чаша усиливает восприятие напитка, от аромата до последнего глотка.

Снифтеры производятся из тонкого стекла или хрусталя. Дно сосуда низко посажено на массивной ножке, которую удобно держать в руке. Округлая форма чаши позволяет букету бренди раскрываться постепенно. Обонятельные ощущения меняются в процессе употребления, поскольку напиток согревается от тепла руки. Форма чаши уменьшает риск внезапно выплеснуть бренди.

Если наливать по правилам, не больше 150 мл на порцию, бокал можно перевернуть на бок, не пролив ни капли.

Когда и как был создан

Слово «снифтер» происходит от английского глагола sniff – «нюхать». Считается, что это название впервые появилось в начале XIX века. Но посуда, похожая на современный бренди-гласс, существовала гораздо раньше. Изобретатель ее остался неизвестным.

Металлические стаканы с массивной чашей, суженной кверху, обнаружены в захоронениях египетских фараонов. Древнеримский писатель Плиний Старший, живший в I веке до н.э. описывал подобные стеклянные изделия, отмечая, что они ценились дороже золотых. Сосуды, очень похожие по форме на снифтеры, изображены на знаменитой фреске Леонардо да Винчи «Тайная вечеря».

Какие бывают виды

Винные эксперты различают пять разновидностей снифтера, различающихся объемом и формой. Но все они имеют общую особенность – сужение в верхней части, позволяющее концентрировать букет бренди.

Классический

Наиболее распространенный вариант отличается чашей в форме луковицы, идеально собирающий аромат напитка. Бокал одновременно красиво и практичен, его удобно держать в руке. Короткая толстая ножка уменьшает риск опрокидывания, тонкий ободок обеспечивает комфорт при питье. Средний объем классического снифтера составляет 200-250 мл, наполнять его принято на четверть глубины. Изделие используют для подачи бренди и другого видов ароматного алкоголя – виски, бурбона, рома.

С трубкой

В это необычном бокале нижняя часть чаши снабжена изогнутой узкой трубкой. Бренди медленно потягивают через нее. Ценители напитка утверждают, что такое дополнение к сосуду позволяет разделить аромат и вкус.

Вобл

Изделие представляет собой классический снифтер без ножки. Основание чаши опирается на стеклянный выступ. В промежутках между глотками бокал кладут на стол и легким движением перекатывают с боку на боки. Считается, что такие движения высвобождают аромат.

Рюмка-капля

Это фужер небольшого объема на высокой ножке. Как видно из названия, чаша похожа формой на каплю. Подача в такой посуде – нарушение традиции, допускаемое в ситуациях, когда под рукой нет снифтеров.

Тюльпан

В отличие от классического бренди-гласса, этот сосуд тоньше и изящнее. Чаша напоминает по форме венчик одноименного цвета. Чуть расширенное кверху горлышко ускоряет испарение аромата. Благодаря высокой ножке напиток медленнее нагревается от тепла ладони. Такой вариант предпочитают любители молодого коньяка.

Советы по выбору

Если вы считаете себя истинным ценителем бренди, вам нужны бокалы, подходящие к вашим предпочтениям. Любите медленно потягивать хороший алкоголь в компании друзей – выберите набор традиционных снифтеров. Они послужат для подачи любых крепких напитков, включая джин, виски, ром, амаретто.

Тем, кто предпочитает чистый коньяк, подойдут фужеры-тюльпаны. Любителям коктейлей на основе бренди рекомендуются классические бокалы объемом 250-300 мл.

Важную роль при выборе играет материал – стекло или хрусталь. Оба варианта приемлемы, однако хрусталь тоньше, а следовательно – лучше распределяет в чаше аромат. Хрустальные фужеры красивее смотрятся на столе, но отличаются высокой ценой и требуют бережного обращения.

Убедитесь, что выбранная вами посуда не требует сложного ухода. Посмотрите в инструкции, можно ли мыть изделия в посудомоечной машине, какие моющие средства необходимы.

Как правильно использовать

Снифтеры подаются на стол одновременно с бренди либо заранее. Бокал наклоняют горизонтально вливают напиток, пока его уровень не сравняется с краем чаши. Повернув его вертикально, мы получим необходимую порцию – четверть от объема сосуда.

Снифтер держат в ладони, пропустив ножку между пальцами. Такое положение помогает согреть бренди, высвободить его ароматические вещества. Перед тем, как сделать первый глоток, напиток нужно понюхать. Эксперты утверждают, что впечатление от бренди и коньяка на 90% зависит от аромата. Пьют мелкими глотками, слегка перекатывая жидкость во рту. Время от времени чашу слегка покачивают, чтобы усилить отделение паров алкоголя.

Некоторые любители коньяка подогревают чашу снизу свечой. Существуют даже специальные наборы бокалов, в которые входит подставка и свечи. Однако подогревание не считается традиционным способом подачи коньяка и бренди.

Лучшие производители

Рейтинг компаний, выпускающих лучшие снифтеры, возглавляют:

Pasabahce – турецкая компания, входящая в число мировых лидеров по производству стеклянной утвари. Все изделия выполняются из стекла с антимикробным покрытием.

Rona – фирма из Словакии, известная продукцией из бессвинцового хрусталя. Дизайнеры компании предлагают снифтеры разного объема, гладкие или украшенные ручной резьбой.

Stolzle – еще одна немецкая компания, более 130 лет занимающаяся производством стеклянной посуды. Бокалы Stolzle отличаются изысканной и одновременной простой формой, очень тонкими стенками и укрепленным основанием.

Arcoroc – французская компания, выпускающая утварь для ресторанов. Предлагает классические модели снифтеров из закаленного и опалового стекла.

Уход за бокалом

Первое правило – мыть посуду вскоре после использования, чтобы остатки напитка не успели оставить липких пятен. Мытье в посудомоечной машине возможно, только если это допускается инструкцией к набору бокалов, производители используют состав, который позволяет использовать посудомоечную машину, но для дополнительной защиты часто используют кассеты для бокалов.

Чтобы дольше сохранить блеск, посуду ополаскивают смесью из холодной воды и лимонного сока в пропорции 1:1.

Затем вытирают сухой тканью и оставляют сохнуть на доске. Не рекомендуется поворачивать снифтеры вверх дном, чтобы не повредить тонкий край. Как вариант, можно сразу подвесить изделия в специальный держатель для бокалов.