Бенедиктин. История ликера

Пять веков назад французские монахи из ордена Святого Бенедикта создали лечебный эликсир из крепкого алкоголя, трав и специй. Так появился известный во всем мире ликер бенедиктин. Его пьют после десерта, добавляют в кофе, включают в состав популярных коктейлей. Подробнее о происхождении, составе и способах подачи напитка вы узнаете из нашей статьи.

Когда был изобретен бенедиктин

История деликатесного ликера начинается в 1510 году, в бенедиктинском монастыре близ города Фекан. Монах по имени Бернардо Винчелли приготовил травяной состав на основе выдержанного бренди. Святые братья пользовались эликсиром для лечения сердечных, желудочных и нервных заболеваний и продавали его паломникам, приходившим в монастырь. Постепенно целебное средство стали применять как крепкий алкогольный напиток.

В XVIII веке во Франции началась революция, и монахов изгнали из обители. Но рецепт знаменитого ликера не был утерян – один из бенедиктинцев записал его в книге, которую отдал на хранение другу. Внук этого человека, виноторговец по имени Александр Ле Гран, начал производить необычный напиток для широкой продажи. Ле Гран немного изменил содержание, но сохранил первоначальное количество ингредиентов – 27. Компания Bacardi, которой принадлежит бренд бенедектин, до сих пор пользуется этим рецептом. Насколько он близок к первоначальному лекарственному эликсиру, никому не известно.

Состав считается коммерческой тайной.

Популярность бенедиктина

Пряный ликер получил широкую известность в XIX веке. Сначала его употребляли только богатые и знатные французы, но постепенно продукт распространился по всему миру. Благодаря своему пикантному вкусу, он приобрел репутацию изысканного напитка для аристократов.

Смесь жгуче-сладкого бренди с душистыми травами, специями, цветами и фруктами создает неповторимый вкусовой профиль. Но главная причина популярности бенедиктина – отличная сочетаемость с другими продуктами. Ликер можно употреблять в чистом виде, добавлять в чай и кофе, смешивать с коньяком, водкой, абсентом, оршадом. Он входит в состав множества коктейлей, включая:

• Вье Карре;
• Форд;
• Хризантема;
• Луизиана № 4;
• Бенедиктинская груша;
• Лондонский цыганский.

Если пить ликер неразбавленным, вкус получается мягким и слегка сладковатым с выраженными нотками трав, цитрусовых и корицы.

Состав и особенности создания

Монахи бенедиктинского аббатства Фекан веками хранили рецепт в тайне. Но основные ингредиенты известны. Основа напитка – бренди, который производится только из винограда, произрастающего в Нормандии. Богатый вкус и аромат крепкого алкоголя дополняется душистыми травами и специями − мускатным орехом, шалфеем, корнем дягиля, лимонной мелиссой. Шесть ингредиентов традиционно сохраняют в секрете. Они известны лишь трем членам руководства компании Bacardi.

Смесь компонентов подвергается мацерации и дистилляции, а затем выдерживается в дубовых бочках в течение трех лет. Полученную жидкость смешивают со специальным сиропом из меда и сахара. Сладость смягчает жгучий привкус алкоголя, так как крепость бенедиктина составляет 40%.

С чем и как его пить

Знатоки крепких напитков наслаждаются знаменитым ликером, употребляя его в чистом виде. Во Франции ликер подают как диджестив, после десерта, в узких бокалах «тюльпан». Такая форма помогает в полной мере оценить богатый вкус и аромат. Температура бенедиктина при подаче должна составлять +18-20° С. В таких условиях алкоголь приобретает красивый золотистый оттенок, травяные нотки максимально раскрываются, наполняясь нотками меда и специй. Если хочется получить более освежающий напиток, ликер смешивают с апельсиновым или грейпфрутовым соком.

Бархатистая текстура бенедиктина делает его отличным дополнением к коктейлям, которым не хватает насыщенности. Он хорошо сочетается с темными спиртными напитками, хересом, цитрусовыми и косточковыми фруктами.