Main icon
Зарегистрируйтесь на сайте и получите дополнительную скидку 10% на первый заказ!
Подробнее
Main icon Зарегистрируйтесь на сайте и получите дополнительную скидку 10% на первый заказ!

Китайский Новый Год: Раскрываем секреты современной китайской сервировки!

05.02.2024
Китайский Новый Год: Раскрываем секреты современной китайской сервировки!

Накануне празднования Нового года по Восточному календарю мы подготовили для вас вариацию современной китайской сервировки, которая сочетает в себе традиции и высокую кухню. Нашу сервировку мы снимали в особенном месте – в самом высоком ресторане современной китайской кухни в Европе – Mume, открытие которого состоялось в сентябре 2023 года.

Муме

Дата китайского Нового года определяется лунными циклами. Смена календарных вех наступает во второе новолуние после зимнего солнцестояния. Например, в 2024 году – 10 февраля.

Празднование Нового года в Китае длится в среднем 15 дней, почти как в нашей стране. Поэтому жители Поднебесной будут отмечать Новый Год до 24 февраля. Вы тоже можете присоединиться к празднованию, ведь китайская культура пользуется особой популярностью в нашей стране. Чтобы погрузиться в традиции китайского застолья, мы подготовили для вас несколько интересных фактов и рекомендаций.

Китай – одно из древнейших государств мира. В китайской культуре едой принято делиться и наслаждаться трапезой в кругу друзей и семьи.

Прием пищи считается благословением, а вопрос «Вы поели?» является почти синонимом вопроса «Как дела?». Это приветствие не только сытого желудка, но и общего благополучия и стабильности. Китайцы не просто угощают своих гостей, они создают атмосферу уюта и радушия за столом.

Прием пищи

Важным элементом китайской культуры являются банкеты, которые часто проходят за большими круглыми столами, способными вместить до 12 человек. Однако, настоящей звездой застолья является Lazy Susan – вращающийся стол в центре, который делает доступ к блюдам еще более удобным.

Вращающийся стол

Первое упоминание о вращающемся столе в Китае можно найти в «Книге сельского хозяйства», написанной 700 лет назад. Ее автор, Ван Чжэнь, был китайским чиновником и одновременно изобретателем, помогавшим создать первый аналог печатной машинки. Он решил проблему сортировки тысяч иероглифов, используя движущийся стол для символов, который помогал сохранять неподвижность писца. В 1960-х годах «Lazy Susans» стали неотъемлемой частью обедов в китайских ресторанах. Посетители собирались вокруг круглого стола, вооруженные палочками для еды, и вращали «Lazy Susan», чтобы попробовать каждое блюдо.

Сервировка стола в китайской культуре играет главную роль. Столовые приборы включают в себя и палочки и ложку, блюда также подаются в больших тарелках, маленьких мисках, на столе как правило присутствует пустая чаша для риса. Обычно они располагаются справа от тарелки, также как и чашки для чая.

Современная китайская кухня не является 100% повторением классических рецептов – это смелые я яркие решения, подавать которые также стоит в современной стильной манере. Именно поэтому основой этой сервировки является посуда бренда Le CoQ, которую зачастую можно встретить в ресторанах со звездой Мишлен. Которой, кстати, также обладает шеф-повар ресторана Mume – Джэки Ву.

Сервировка

Серии Le CoQ «Гесперис», «Кассиопея», «Парфенон», «Дионис» и «Абиссос» не только создают уникальные сервировочные сеты. Посуда серии «Гесперис», например, отлично перекликается со столовыми приборами бренда Pintinox серии «Палас Мартеллато» – рельефный узор на ручках вторит орнаменту отделки фарфора, создавая приятную визуальную иллюзию.

Ни одна сервировка стола в китайском стиле не обойдется без палочек, поэтому самым логичным вариантом на столе стала подставка для палочек бренда Kunstwerk. Этот китайский бренд еще встретится нам при подаче чая – традиционного китайского напитка.

Чаепитие является неотъемлемой частью китайской культуры. Чай в Китае выращивают, пьют и торгуют им уже тысячи лет. Фактически, Китай является первоначальным производителем чая и славится своим мастерством в выращивании и изготовлении чайного листа. Традиции различаются в зависимости от провинции, но чаепитие является неотъемлемой частью всей китайской культуры. Для разного чая следует использовать разные чайные сервизы. Например, для заваривания и употребления зеленого чая чаще всего используется белый фарфоровый чайный сервиз. Чайник Kunstwerk из белого китайского фарфора с привлекательной деталью в виде бамбуковой ручки отлично вписался в нашу сервировку и помог добавить аутентичности.

Чайник

Конечно, ни одна современная сервировка стола не может обойтись без бокалов. Они не должны выбиваться из общей концепции и в то же время обладать всеми инновационными свойствами, которые помогут ресторану в эксплуатации, хранении и подаче. Таким универсальным и элегантным решением в нашей китайской сервировке стали бокалы Nude серий «Саваж» и «Финесс». Тонкостенное стекло удивляет гостей своей невероятной прозрачностью, а сдержанный дизайн подчеркивают общую ноту утонченности.

Бокалы

Сегодня китайская культура и кухня нашли свое место в разных уголках мира. Вечер в китайском ресторане стал не просто ужином, но и увлекательным путешествием в мир традиций и современных вкусов.

Ведь даже в XXI веке Китай неизменно является законодателем мод и создателем инноваций – будь то современные технологии или сервировка стола.

 Ресторан Mume адрес:
Пресненская наб., 12 (Башня Федерация, восточный вход, этаж 90)
Бокал для вина «Саваж» хр.стекло 135мл D=74,H=165мм прозр.
10%
В наличии
369.00  410.00 
Коктейльная рюмка «Саваж» хр.стекло 170мл D=99,H=166мм прозр.
10%
В наличии
445.50  495.00 
Хайбол «Финесс» хр.стекло 350мл D=62,H=141мм прозр.
10%
В наличии
381.60  424.00 
Олд фэшн «Финесс» хр.стекло 370мл D=80,H=88мм прозр.
10%
В наличии
403.20  448.00 
Чайник заварочный «Кунстверк» фарфор 0,6л D=80,H=95,L=153мм белый
20%
10%
В наличии
327.60  364.00  455.00 
Паровое лукошко димсам сосна D=15,H=13,5см бежев.
10%
В наличии
1 275.30  1 417.00 
Ваза для цветов «Спайро» фарфор D=20,H=80,L=115,B=75мм белый
10%
В наличии
1 299.60  1 444.00 
Ложка столовая «Палас Мартелато» сталь нерж. золотой
15%
10%
В наличии
664.02  737.80  868.00 
Нож столовый кованный «Палас Мартелато» сталь нерж. золотой
10%
В наличии
1 087.20  1 208.00 
Блюдо «Гесперис» прямоугольное фарфор ,L=31,B=12см белый
10%
В наличии
882.00  980.00 
Салатник «Гесперис» фарфор 40мл D=75,H=20мм белый,матовый
10%
В наличии
233.10  259.00 
Салатник «Дионис» круглый из двух частей фарфор 150мл D=125/140,H=35мм белый
10%
В наличии
883.80  982.00 
Салатник «Жемчужный» фарфор 360мл ,H=49,L=170,B=166мм белый,золотой
10%
В наличии
540.00  600.00 
Добрушский фарфоровый завод
03031778
Салатник «Абиссос» овальный фарфор 150мл ,H=35,L=210,B=140мм белый,синий
10%
В наличии
1 557.00  1 730.00 
Подставка для торта «Абиссос» фарфор D=135,H=60мм белый,синий
10%
В наличии
1 486.80  1 652.00 
Вилка столовая «Палас Мартелато» сталь нерж. золотой
10%
Под заказ
781.20  868.00 
Менажница 3 ячейки «Кассиопея» фарфор ,L=290,B=9,5мм белый
10%
Под заказ
675.90  751.00 
Блюдо «Парфенон» овальное фарфор ,L=33,B=23,5см белый,матовый
10%
Под заказ
1 639.80  1 822.00 
Салатник «Парфенон» овальный фарфор ,H=50,L=175,B=130мм белый,матовый
10%
Под заказ
618.30  687.00 
Подставка для палочек «Кунстверк» фарфор ,H=13,L=70,B=20мм белый
10%
В шоуруме
20.70  23.00 
Салатник «Абиссос» фарфор 200мл ,H=75,L=140,B=135мм белый,синий
25%
10%
В шоуруме
1 322.33  1 469.25  1 959.00 
Тарелка «Гесперис» прямоугольная фарфор ,L=25,B=15,5см белый
10%
В шоуруме
1 071.90  1 191.00 
Рекомендуем
Популярные
Хайбол «Элизия» стекло 445мл D=76,H=150мм прозр.
10%
В наличии
160.20  178.00 
Хайбол «Банка» стекло 470мл D=76,H=134мм прозр.
10%
В наличии
268.20  298.00 
Пепельница[2шт] стекло D=116,H=33мм прозр.
10%
В наличии
97.20  108.00 
Олд фэшн «Касабланка» стекло 270мл D=85,H=91мм прозр.
10%
В наличии
64.80  72.00 
Мензурка ТС ГОСТ-1770-74 стекло 250мл D=75,H=125мм прозр.
10%
В наличии
383.40  426.00 
Олд фэшн «Аллегра» стекло 425мл D=66,H=110мм прозр.
10%
В наличии
65.70  73.00 
Бокал для вина «Энотека» стекло 420мл D=65/78,H=220мм прозр.
10%
В наличии
159.30  177.00 
Бокал для пива «Паб» стекло 0,55л D=84/65,H=185мм прозр.
10%
В наличии
95.40  106.00 
Чайник заварочный «Идзуми» с силиконовой прокладкой термост.стекло 0,65л D=12,H=12,5см
10%
В наличии
921.60  1 024.00 
Сироп «Карамель» Pinch&Drop стекло 1л D=85,H=330мм
19%
10%
В наличии
262.44  291.60  360.00 
Бокал для вина «Селест» стекло 350мл D=58/67,H=227мм прозр.
10%
В наличии
142.20  158.00 
Хайбол «Аллегра» стекло 470мл D=63,H=148мм прозр.
10%
В наличии
69.30  77.00 
Олд фэшн «Стамбул» стекло 190мл D=69/60,H=75мм прозр.
10%
В наличии
36.90  41.00 
Сироп «Кокос» Pinch&Drop стекло 1л D=85,H=330мм
10%
В наличии
324.00  360.00 
Хайбол «Таймлесс» стекло 295мл D=66,H=141мм прозр.
10%
В наличии
110.70  123.00 
Мензурка ТС ГОСТ-1770-74 стекло 0,5л D=95/100,H=157мм прозр.
10%
В наличии
654.30  727.00 
Мензурка ТС ГОСТ-1770-74 стекло 100мл D=55,H=105мм прозр.
10%
В наличии
278.10  309.00 
Бокал для вина «Саваж» хр.стекло 135мл D=74,H=165мм прозр.
10%
В наличии
369.00  410.00 
Ложка столовая «Аляска бэйсик» сталь нерж. ,L=205/60,B=3мм металлич.
10%
В наличии
141.30  157.00 
Олд фэшн «Стамбул» стекло 250мл D=72,H=87мм прозр.
10%
В наличии
43.20  48.00 
Стрейнер «Пробар» сталь нерж. D=74,L=150мм серебрист.
10%
В наличии
196.20  218.00 
Бокал для вина «Изабелла» стекло 385мл D=64,H=211мм прозр.
10%
В наличии
99.90  111.00 
Бокал-флюте «Селест» стекло 160мл D=43,H=223мм прозр.
10%
В наличии
136.80  152.00 
Кувшин стекло 1л D=90,H=190,L=150,B=4мм прозр.
10%
В наличии
514.80  572.00 
Рюмка «Винтаж» стекло 50мл D=53,H=128мм прозр.
10%
В наличии
109.80  122.00 
Бокал-флюте «Изабелла» стекло 200мл D=45,H=222мм прозр.
10%
В наличии
98.10  109.00 
Бокал для вина «Мод» хр.стекло 360мл D=8,H=22см прозр.
10%
В наличии
580.50  645.00 
Пинцет для кухни сталь нерж. ,L=30см металлич.
10%
В наличии
503.10  559.00 
Сироп «Малина» Pinch&Drop стекло 1л D=85,H=330мм
10%
В наличии
324.00  360.00 
Кувшин «Вилэдж» стекло 1,33л D=79/94,H=249мм прозр.
10%
В наличии
217.80  242.00 
Зарегистрируйтесь на сайте и получите дополнительную скидку 10% на первый заказ!
Подробнее