Main icon
Зарегистрируйтесь на сайте и получите дополнительную скидку 10% на первый заказ!
Подробнее
Main icon Зарегистрируйтесь на сайте и получите дополнительную скидку 10% на первый заказ!

Кофейная культура в России: история и современность

07.03.2024
Кофейная культура в России: история и современность

С наступлением зимы, когда за окном разворачивается белоснежный пейзаж и дни становятся заметно короче, кофе превращается в неотъемлемого спутника, создающего уют и тепло в серых буднях. Шепот кофемашины, звуки кипящего чайника и любимый вкус напитка создают неповторимую атмосферу, в которой время замедляет свой ход, приглашая насладиться каждым уникальным моментом. Представить жизнь современного россиянина без кофе довольно сложно. Но как этот чудесный напиток вошел в нашу жизнь? Разбираемся в этой статье.

Вопреки распространенному мнению о том, что кофе в России стал популярным благодаря Петру I, история употребления этого великолепного напитка на территории нашей страны имеет гораздо более древние корни.

В «Повести временных лет», например, имеется упоминание о «каве» к которой князь Киевской Руси, Владимир Святославович, проявлял исключительный интерес. Однако настоящий виток в истории кофе в России начался в 1665 году, когда царю Алексею Михайловичу был рекомендован кофейный напиток в качестве лекарства от различных недугов.

Путешествие Петра I в Голландию в 1697 году также оказало заметное влияние на распространение кофейной культуры в нашей стране. Попробовав кофе у бургомистра Амстердама, Петр I вернулся на Родину совершенно другим человеком. А именно - настоящим кофеманом. После возвращения государь распорядился подавать кофе на различных мероприятиях.

Не заставили себя ждать и первые специализированные кофейни, которые стали открываться в Петербурге, следуя за кофейным трендом, заданным аристократией. А в 1724 году указом было открыто 15 трактиров, предназначенных для приема иностранных гостей, ценителей кофейной традиции. Несмотря на неопределенность в источниках относительно первой кофейни (либо она появилась при Анне Иоанновне в 1740 году, либо при Петре I), к концу XVIII века кофе стал популярным напитком в России.

История

Традиционный способ приготовления кофе на Руси включал использование специальных самоваров в форме цилиндра. Кофейные зерна помещали в холщовые мешочки, подвешенные к раме внутри самовара. Отличительной чертой отечественного подхода к приготовлению кофе была подача горячего напитка в кофейниках с различными добавками, такими как мед, шоколад и сливки.

А вот массовое распространение кофейной культуры в России началось лишь во времена войны с Наполеоном, когда русская армия вошла в Австрию, где кофе был популярен среди всех слоев населения. После окончания войны в нашей стране стали открываться многочисленные кофейни, и популярность напитка стала стремительно расти.

В наше время кофе в России стал неотъемлемой частью повседневной жизни. Разнообразие сортов и методов приготовления позволяют каждому выбрать свой уникальный опыт. Сегодня кофе можно легко приобрести в интернет-магазинах и экспериментировать со способами приготовления дома и на работе.

Методы

Кстати, по данным РБК, исследование, проведенное в I квартале 2022 года, выявило, что среди россиян наиболее популярным видом кофе является капучино, составляя почти 40% общего числа заказанных чашек в кафе и ресторанах.

Другие востребованные виды кофе включают американо и латте, которые занимают 17,5% и 16,8% соответственно. Американо остается стабильно популярным как в течение недели, так и в выходные дни. Латте же пользуется большим спросом именно в выходные, благодаря мягкому вкусу и меньшей крепости напитка. В будни же на латте приходится примерно 16% всех заказов, в то время как в выходные дни этот процент увеличивается до 18%. Другие разновидности латте, такие как латте макиато и мокачино, имеют ограниченную популярность, составляя всего 0,4% от общего числа заказов.

Кофе

Обобщенные данные свидетельствуют о том, что в России наиболее популярными являются виды кофе с добавлением молока. Таким образом, капучино, различные виды латте, раф и обычный кофе с молоком составляют до 60% от общего объема проданных чашек. В то время как американо и эспрессо занимают всего 22%.

Кофейная культура в России имеет богатую историю, продолжая развиваться и открывать новые горизонты даже сегодня. В наш век высоких технологий мы все также ценим ароматную чашку горячего кофе, как и несколько столетий назад. А особенно востребованным этот уютный напиток становится с приходом зимы, когда снег покрывает землю и потребность в тепле и комфорте встает на первый план.

Кофе в зернах  «Бленд №8» для эспрессо (Арабика Уганда 60%/ Робуста Вьетнам 40%) 1кг
10%
В наличии
684.00  760.00 
Кофе в зернах  «Бленд №15» для эспрессо (Арабика Бразилия Серрадо 50%/ Робуста Вьетнам 50%)
10%
В наличии
981.00  1 090.00 
Кофе в зернах  «Бленд №3» с азотом для эспрессо (80% Бразилия Суль Де Минас, 20% Робуста Вьетнам) 1
10%
В наличии
1 215.00  1 350.00 
Кофе в зернах  «Бленд Вендинг» для эспрессо (Арабика Бразилия 40%/Робуста Вьетнам 60%) 1 кг
10%
В наличии
891.00  990.00 
Кофе молотый «Дамбри Фолз» (Робуста Ламдонг 100%) 250 г
10%
В наличии
319.50  355.00 
Кофе в зернах  «Бразилия Феникс» для эспрессо 1 кг
20%
10%
В шоуруме
1 015.20  1 128.00  1 410.00 
Кофе в зернах  «Бленд №3» для эспрессо (80% Бразилия Феникс, 20% Робуста Вьетнам) 1 кг
20%
10%
В шоуруме
972.00  1 080.00  1 350.00 
Кофе в зернах  «Бленд №5» для эспрессо (50% Бразилия, 50% Эфиопия) 1 кг
20%
10%
В шоуруме
1 051.20  1 168.00  1 460.00 
Кофе в зернах  «Эфиопия Сидамо Грейд 2» для фильтра 250 г
20%
10%
В шоуруме
547.20  608.00  760.00 
Кофе в зернах  «Руанда Мутетели» для фильтра 250 г
20%
10%
В шоуруме
414.00  460.00  575.00 
Кофе в зернах  «Руанда Мутетели» для фильтра уцененный 250 г
33%
10%
Нет в наличии
346.73  385.25  575.00 
Кофе в зернах  «Бленд №3» для эспрессо (80% Бразилия Феникс, 20% Робуста Вьетнам) уцененный 1 кг
33%
10%
Нет в наличии
744.71  827.45  1 235.00 
Кофе в зернах  «Бленд №5» для эспрессо (50% Бразилия, 50% Эфиопия) уцененный 1 кг
33%
10%
Нет в наличии
735.66  817.40  1 220.00 
Кофе в зернах  «Бразилия Феникс» для эспрессо уцененный 1 кг
33%
10%
Нет в наличии
792.95  881.05  1 315.00 
Кофе в зернах  «Эфиопия Сидамо Грейд 2» для фильтра уцененный 250 г
33%
10%
Нет в наличии
328.64  365.15  545.00 
Рекомендуем
Популярные
Хайбол «Элизия» стекло 445мл D=76,H=150мм прозр.
10%
В наличии
160.20  178.00 
Хайбол «Банка» стекло 470мл D=76,H=134мм прозр.
10%
В наличии
268.20  298.00 
Пепельница[2шт] стекло D=116,H=33мм прозр.
10%
В наличии
97.20  108.00 
Олд фэшн «Касабланка» стекло 270мл D=85,H=91мм прозр.
10%
В наличии
64.80  72.00 
Мензурка ТС ГОСТ-1770-74 стекло 250мл D=75,H=125мм прозр.
10%
В наличии
383.40  426.00 
Олд фэшн «Аллегра» стекло 425мл D=66,H=110мм прозр.
10%
В наличии
65.70  73.00 
Бокал для вина «Энотека» стекло 420мл D=65/78,H=220мм прозр.
10%
В наличии
159.30  177.00 
Бокал для пива «Паб» стекло 0,55л D=84/65,H=185мм прозр.
10%
В наличии
95.40  106.00 
Чайник заварочный «Идзуми» с силиконовой прокладкой термост.стекло 0,65л D=12,H=12,5см
10%
В наличии
921.60  1 024.00 
Сироп «Карамель» Pinch&Drop стекло 1л D=85,H=330мм
19%
10%
В наличии
262.44  291.60  360.00 
Бокал для вина «Селест» стекло 350мл D=58/67,H=227мм прозр.
10%
В наличии
142.20  158.00 
Хайбол «Аллегра» стекло 470мл D=63,H=148мм прозр.
10%
В наличии
69.30  77.00 
Олд фэшн «Стамбул» стекло 190мл D=69/60,H=75мм прозр.
10%
В наличии
36.90  41.00 
Сироп «Кокос» Pinch&Drop стекло 1л D=85,H=330мм
10%
В наличии
324.00  360.00 
Хайбол «Таймлесс» стекло 295мл D=66,H=141мм прозр.
10%
В наличии
110.70  123.00 
Мензурка ТС ГОСТ-1770-74 стекло 0,5л D=95/100,H=157мм прозр.
10%
В наличии
654.30  727.00 
Мензурка ТС ГОСТ-1770-74 стекло 100мл D=55,H=105мм прозр.
10%
В наличии
278.10  309.00 
Бокал для вина «Саваж» хр.стекло 135мл D=74,H=165мм прозр.
10%
В наличии
369.00  410.00 
Ложка столовая «Аляска бэйсик» сталь нерж. ,L=205/60,B=3мм металлич.
10%
В наличии
141.30  157.00 
Олд фэшн «Стамбул» стекло 250мл D=72,H=87мм прозр.
10%
В наличии
43.20  48.00 
Стрейнер «Пробар» сталь нерж. D=74,L=150мм серебрист.
10%
В наличии
196.20  218.00 
Бокал для вина «Изабелла» стекло 385мл D=64,H=211мм прозр.
10%
В наличии
99.90  111.00 
Бокал-флюте «Селест» стекло 160мл D=43,H=223мм прозр.
10%
В наличии
136.80  152.00 
Кувшин стекло 1л D=90,H=190,L=150,B=4мм прозр.
10%
В наличии
514.80  572.00 
Рюмка «Винтаж» стекло 50мл D=53,H=128мм прозр.
10%
В наличии
109.80  122.00 
Бокал-флюте «Изабелла» стекло 200мл D=45,H=222мм прозр.
10%
В наличии
98.10  109.00 
Бокал для вина «Мод» хр.стекло 360мл D=8,H=22см прозр.
10%
В наличии
580.50  645.00 
Пинцет для кухни сталь нерж. ,L=30см металлич.
10%
В наличии
503.10  559.00 
Сироп «Малина» Pinch&Drop стекло 1л D=85,H=330мм
10%
В наличии
324.00  360.00 
Кувшин «Вилэдж» стекло 1,33л D=79/94,H=249мм прозр.
10%
В наличии
217.80  242.00 
Зарегистрируйтесь на сайте и получите дополнительную скидку 10% на первый заказ!
Подробнее