Main icon
Зарегистрируйтесь на сайте и получите дополнительную скидку 10% на первый заказ!
Подробнее
Main icon Зарегистрируйтесь на сайте и получите дополнительную скидку 10% на первый заказ!

Как правильно ухаживать за кофемашиной

21.02.2024
Как правильно ухаживать за кофемашиной

Кофемашина для приготовления кофе помогает за считанные минуты сварить вкуснейший ароматный напиток. Но такой результат возможен, только если вы регулярно чистите и моете кофемашину. Освоив этот навык, вы будете без помех наслаждаться вкусом любимого кофе и продлите срок службы дорогой техники на многие годы.

Уход в зависимости от типа

Разберем два типа кофемашин: профессиональные рожковые и бытовые суперавтоматические. Оба варианта моделей требуют тщательного ухода и периодического обслуживания.

Уход за профессиональной кофемашиной

Уход за профессиональной кофемашиной

Профессиональные кофемашины устроены намного проще и имеют больший доступ к узлам обслуживания. Вернее будет сказать, что в профессиональных кофемашинах ухаживают пристально за рабочими группами и холдерами, так как именно они участвуют в приготовлении напитка эспрессо.

Принцип обслуживания

Профессиональные кофемашины обслуживаются по принципу:

  • После каждого приготовления кофе, выбрасывается отработанная кофейная таблетка из холдера, рабочая группа промывается водой, а холдер протирается начисто и насухо.
  • После интенсивной работы в течение 3-х часов кофемашина промывается с использованием специальных чистящих средств для удаления кофейных масел. Одно из таких - это порошковое средство для удаления кофейных масел «Алкадем G21».

А в конце рабочего дня или смены кофемашина также промывается чистящим средством «Алкадем G21», а холдеры замачиваются в растворе на 2-3 часа для удаления кофейного налета.

Форсунки или пароотводы использующиеся для вспенивания молока также требуют ухода. После каждого использования их протирают и пропускают некоторое количество пара для удаления остатков молока в трубках. А в конце рабочего дня форсунки замачиваются в специальном растворе для удаления остатков молока и предотвращения образования молочного камня и засорения отверстия форсунки, это средство для очистки молочных систем кофемашин «Алкадем М12».

Декальцинация профессиональных кофемашин

Декальцинация бойлера - это трудоемкий процесс и производится он специалистами в сервисных центрах. Кофемашина подлежит полному разбору бойлера и погружение его в раствор со специальным декальцинирующий средством для кофемашин «Асидем D11» жидкое 1 л или порошковое D22, 1 кг.

Персонал работающий с оборудованием обязаны следить за качеством воды при помощи своевременной замене фильтров и постоянного контроля жесткости. Рекомендуемая вода для профессиональных машин:

  • Без запаха, цвета и хлора;
  • Общее количество растворенных частиц (общая минерализация, TDS) – до 150 мг/л;
  • Кальциевая жесткость – 68 мг/л;
  • Общая щелочность – 40 мг/л;
  • pH – 7,0;
  • Натрий – 10 мг/л.

Таким образом мы снижаем вероятность образования налета на стенках бойлера и магистралях.

Уход за бытовыми супер автоматическими кофемашинами

Принцип обслуживания

Такие кофемашины устроены гораздо сложнее и оснащены большим количеством электроники и механических движущихся узлов, включая кофемолку и темпер расположившиеся внутри корпуса.

В данных моделях очень часто в программном обеспечении уже заложены интервалы чистки, главное следить за индикаторами кофемашины и следуя инструкции производить чистку. Такие кофемашины после нескольких минут простоя от приготовления кофе производят автоматическую промывку заварочного узла горячей водой и даже могут переходить в эконом режим или просто выключаться.

Мы со своей стороны следуя инструкции производим чистку следующих узлов:

  • Промывка заварочного узла со специальными чистящими средствами каждые 100 порций напитка при этом используя таблетированные чистящие средства «Алкадем G33 / G32 / G31» Разница только в весе и размере таблетки для определенных типов кофемашин.
  • Декальцинация.

Мы в заполненную емкость с водой, добавляем чистящее средство серии «Асидем D11» жидкое 1л или порошковое D22, 1 кг и запускаем при помощи комбинации кнопок режим промывки магистралей кофемашины.


Промывка молочной системы кофемашины

Промывка молочной системы кофемашины

По аналогии с предыдущими способами промывки, мы используем чистящие средства серии «Алкадем М12». Готовый раствор мы заливаем в емкость где находилось молоко, или погружаем шланг приема молока в емкость с чистящим средством и следую инструкции промываем всю молочную систему, после чего промываем все чистой теплой водой.

Промывка заварочного узла от кофейных масел

В емкость с водой мы добавляем специальное средство и запускаем промывку нажатием комбинаций кнопок (читаем инструкцию).

После окончания промывки мы ополаскиваем емкость, заливаем чистую воду и повторяем процесс промывки чистой водой. Кофемашина готова к работе. Такую процедуру нужно повторять каждые 100 порций приготовления напитка.

Декальценация

Декальценация

В емкость с водой мы готовим раствор. Добавляем специально чистящее средство в пропорциях по инструкции и запускаем процесс декальцинации согласно инструкции. После окончания промываем начисто контейнер для воды, наливаем чистую воду и повторяем процесс для промывки системы от чистящего средства (в большинстве случаев программа промывки подразумевает замену раствора на чистую воды и промывка системы).

Важно! Использовать только чистую фильтрованную воду, чаще это бутилированная вода. Чистая вода продлит срок эксплуатации кофемашины а вкус кофе будет всегда на высоком уровне. После промывки начисто и насухо протираем все элементы кофемашины.

Контейнер для отработанного кофейного жмыха:

  • Контейнер не нужно перегружать отработанным кофе, так как из-за температуры и влажности там могут образовываться неприятные запахи и плесень. Каждые 10-15 порций необходимо очищать контейнер или каждые 3-5 часов.
  • Контейнер промывается и протирается насухо.

Ухаживая за кофейным оборудованием, мы всегда будем получать напитки высокого качества и наслаждаться каждой чашкой.

Этчер сталь нерж. ,L=130,B=3мм
10%
В наличии
144.90  161.00 
Doppio
04121401
Нок-бокс сталь нерж. D=15,H=15,5см стальной
10%
В наличии
2 913.30  3 237.00 
Нок-бокс сталь нерж. ,H=10,L=17,5,B=16см металлич.
10%
В наличии
1 209.60  1 344.00 
Нок-бокс сталь нерж.,пластик ,H=11,L=27,B=17см черный,серебрист.
10%
В наличии
2 134.80  2 372.00 
Набор этчеров[3шт] сталь нерж. ,L=21см стальной
20%
10%
В наличии
1 462.32  1 624.80  2 031.00 
Нок-бокс пластик ,H=17,5см черный
25%
10%
В наличии
2 775.60  3 084.00  4 112.00 
Нок-бокс сталь нерж. ,H=15,L=26,5,B=16,3мм
10%
10%
В наличии
1 458.00  1 620.00  1 800.00 
Декоратор для капучино сталь нерж. 100мл D=61,H=70мм стальной
10%
В наличии
961.20  1 068.00 
Кольцо для портафильтра сталь нерж. D=58мм черный
20%
10%
В наличии
537.84  597.60  747.00 
Кольцо для портафильтра сталь нерж. D=53мм серебрист.
20%
10%
В наличии
537.84  597.60  747.00 
Кольцо для портафильтра сталь нерж. D=53мм черный
20%
10%
В наличии
540.00  600.00  750.00 
Нок-бокс сталь нерж.,силикон D=17,H=17,5см стальной,черный
10%
В наличии
5 895.90  6 551.00 
Кольцо для портафильтра сталь нерж. D=58мм серебрист.
20%
10%
В наличии
540.00  600.00  750.00 
Декоратор для капучино (4 насадки) сталь нерж. 300мл D=67,H=115мм стальной
15%
10%
В наличии
2 867.22  3 185.80  3 748.00 
Весы для кофе (до 3 кг с точностью до 0,1 г) пластик ,H=28,L=160,B=156мм черный
10%
В наличии
3 366.00  3 740.00 
Весы для кофе (до 2 кг с точностью до 0,1 г) пластик ,H=20,L=128,B=118мм черный
10%
В наличии
3 044.70  3 383.00 
Щетка для промывки кофемашины нейлон D=58,L=237мм черный
10%
В наличии
765.00  850.00 
Щетка для промывки кофемашины силикон D=58,L=222мм черный
10%
В наличии
1 377.00  1 530.00 
Кофемашина Beko TKM89618
10%
Под заказ
37 620.00  41 800.00 
HOLD
07020193
Мешалка для кофе и чая[1000шт] дерево ,L=140,B=5мм бежев.
10%
Под заказ
311.40  346.00 
Кофемашина «SAECO LIRIKA OTC» ,H=42,9,L=21,5,B=37см 1,85Квт черный
10%
Под заказ
101 574.00  112 860.00 
Кофемашина «SAECO LIRIKA» ,H=45,L=22,B=38см 1,85Квт черный
10%
Под заказ
72 654.30  80 727.00 
Кофемашина - суперавтомат PROXIMA F11 Big ,H=58,L=50,B=41см 1,7Квт серый,черный
10%
Под заказ
190 679.40  211 866.00 
Весы для кофе электронные с таймером (до 3 кг с точностью до 0,1 г) пластик ,H=30,L=195,B=125мм черн
10%
В шоуруме
1 953.90  2 171.00 
Щетка для промывки кофемашины пластик
10%
В шоуруме
428.40  476.00 
Щетка для промывки кофемашины нейлон,пластик ,L=15см черный
10%
В шоуруме
433.80  482.00 
Кофемашина «Sanremo ZOE 2G SED TA» алюм.литой 10,3л ,H=60,2,L=72,B=52,8см 3,15Квт белый,металлич.
10%
В шоуруме
321 507.00  357 230.00 
Весы для кофе электронные с таймером (до 3 кг с точностью до 0,1 г) пластик ,H=30,L=185,B=130мм черн
25%
10%
Нет в наличии
1 080.00  1 200.00  1 600.00 
Рекомендуем
Популярные
Хайбол «Элизия» стекло 445мл D=76,H=150мм прозр.
10%
В наличии
160.20  178.00 
Хайбол «Банка» стекло 470мл D=76,H=134мм прозр.
10%
В наличии
268.20  298.00 
Пепельница[2шт] стекло D=116,H=33мм прозр.
10%
В наличии
97.20  108.00 
Олд фэшн «Касабланка» стекло 270мл D=85,H=91мм прозр.
10%
В наличии
64.80  72.00 
Мензурка ТС ГОСТ-1770-74 стекло 250мл D=75,H=125мм прозр.
10%
В наличии
383.40  426.00 
Олд фэшн «Аллегра» стекло 425мл D=66,H=110мм прозр.
10%
В наличии
65.70  73.00 
Бокал для вина «Энотека» стекло 420мл D=65/78,H=220мм прозр.
10%
В наличии
159.30  177.00 
Бокал для пива «Паб» стекло 0,55л D=84/65,H=185мм прозр.
10%
В наличии
95.40  106.00 
Чайник заварочный «Идзуми» с силиконовой прокладкой термост.стекло 0,65л D=12,H=12,5см
10%
В наличии
921.60  1 024.00 
Сироп «Карамель» Pinch&Drop стекло 1л D=85,H=330мм
19%
10%
В наличии
262.44  291.60  360.00 
Бокал для вина «Селест» стекло 350мл D=58/67,H=227мм прозр.
10%
В наличии
142.20  158.00 
Хайбол «Аллегра» стекло 470мл D=63,H=148мм прозр.
10%
В наличии
69.30  77.00 
Олд фэшн «Стамбул» стекло 190мл D=69/60,H=75мм прозр.
10%
В наличии
36.90  41.00 
Сироп «Кокос» Pinch&Drop стекло 1л D=85,H=330мм
10%
В наличии
324.00  360.00 
Хайбол «Таймлесс» стекло 295мл D=66,H=141мм прозр.
10%
В наличии
110.70  123.00 
Мензурка ТС ГОСТ-1770-74 стекло 0,5л D=95/100,H=157мм прозр.
10%
В наличии
654.30  727.00 
Мензурка ТС ГОСТ-1770-74 стекло 100мл D=55,H=105мм прозр.
10%
В наличии
278.10  309.00 
Бокал для вина «Саваж» хр.стекло 135мл D=74,H=165мм прозр.
10%
В наличии
369.00  410.00 
Ложка столовая «Аляска бэйсик» сталь нерж. ,L=205/60,B=3мм металлич.
10%
В наличии
141.30  157.00 
Олд фэшн «Стамбул» стекло 250мл D=72,H=87мм прозр.
10%
В наличии
43.20  48.00 
Стрейнер «Пробар» сталь нерж. D=74,L=150мм серебрист.
10%
В наличии
196.20  218.00 
Бокал для вина «Изабелла» стекло 385мл D=64,H=211мм прозр.
10%
В наличии
99.90  111.00 
Бокал-флюте «Селест» стекло 160мл D=43,H=223мм прозр.
10%
В наличии
136.80  152.00 
Кувшин стекло 1л D=90,H=190,L=150,B=4мм прозр.
10%
В наличии
514.80  572.00 
Рюмка «Винтаж» стекло 50мл D=53,H=128мм прозр.
10%
В наличии
109.80  122.00 
Бокал-флюте «Изабелла» стекло 200мл D=45,H=222мм прозр.
10%
В наличии
98.10  109.00 
Бокал для вина «Мод» хр.стекло 360мл D=8,H=22см прозр.
10%
В наличии
580.50  645.00 
Пинцет для кухни сталь нерж. ,L=30см металлич.
10%
В наличии
503.10  559.00 
Сироп «Малина» Pinch&Drop стекло 1л D=85,H=330мм
10%
В наличии
324.00  360.00 
Кувшин «Вилэдж» стекло 1,33л D=79/94,H=249мм прозр.
10%
В наличии
217.80  242.00 
Зарегистрируйтесь на сайте и получите дополнительную скидку 10% на первый заказ!
Подробнее