Main icon
Зарегистрируйтесь на сайте и получите дополнительную скидку 10% на первый заказ!
Подробнее
Main icon Зарегистрируйтесь на сайте и получите дополнительную скидку 10% на первый заказ!

Барные тренды 2024

12.02.2024
Барные тренды 2024

Каждый год готовит для нас свой определенный формат, свои популярные позиции и формирует вкусовые предпочтения потребителей.

По сути на тренды влияет все – политические, экономические, социальные события в мире и стране. Новое поколение, которое начинает приходить в заведение, имеет свой вкусовой опыт и основываясь на нем, делает выбор в пользу того или иного напитка.

Яркий пример такого поведения можно проследить на полках в кондитерских. 5-7 лет назад ассортимент кофейни или кондитерской заключался в чизкейках, макарунах и круасанах, а сегодня мы видим на витрине орешки со сгущенкой, трубочки и ромовую бабу. Все просто – поколение 90-х и нулевых подросло, стало основной платежеспособной частью населения и делает запрос именно на те вкусы, которые помнит с детства.

В мире напитков все тоже самое. Основа тренда задают именно потребители, наши дорогие гости. И если вы умеете не только удовлетворять, но и предвосхищать все желания – вы попадаете в тренд и находитесь на пике.

Сезонные продукты

Сезонные продукты

Уже который год держится тренд на сезонность. Давайте рассмотрим почему удобно, выгодно, классно использовать сезонные продукты как для гостей, так и для бармена, да и вообще для бара в целом.

Во-первых – это доступность. Сезонный продукт всегда есть у поставщиков, за ним не нужно бегать, искать, стоять очереди. Он всегда есть и всегда в хорошем количестве.

Во-вторых – это себестоимость. Все сезонные продукты очень выгодно приобретать, потому что большинство из них – скоропортящиеся и поставщики всегда предоставляют прекрасные условия, чтобы максимально быстро продать как можно больше.

В-третьих – это психология гостей. Да, да – их вкусовое, визуальное и ментальное восприятие. Вы когда-нибудь хотели арбуз на Новый год или в разгар летнего зноя запеченную «антоновку» с корицей? Нет? Вот и все остальные тоже нет. В зависимости от климата, привычек, общего ментально-социального настроя, да и в зависимости от региона люди привыкли употреблять определенные продукты в определенное время. Осенью, кажется, что тыквенный латте вечный, а зимой – на каждом углу можно увидеть с десяток наименования глинтвейна. Все напитки должны быть максимально понятные, логичные и подаваться в свое время.

Текстуры

Текстуры

Тренд на цветные, обволакивающие, текстурные напитки набирает популярность. Бесцветные коктейли ушли на второй план. Людям хочется чувствовать, хочется ощущать, хочется разбираться в текстурах напитка.

Опять во главе становится цвет, яркость, палитра. Все больше напитков обретает текстурную форму. Эспумы, пены, молекулярные истории завладевают вниманием и привлекают гостей.

Локальные продукты

Где родился, там и пригодился. Это про локальные продукты. Те самые, которые есть только в вашем регионе. Те самые, которые стоят дешево, которые самые вкусные, потому что буквально еще вчера были на грядке/кусте/дереве и те самые, из которых можно придумать миллион вариаций подачи.

Да, локальные продукты выгодны и экономически, и эстетически. Локальные продукты придутся по нраву и местным гостям, и, конечно, туристам. Которые буквально приедут на другой конец света, чтобы попробовать вашу уникальную настойку или коктейль на том продукте, который есть только в вашем регионе.


Разобранные коктейли

Это подачи, состоящие из нескольких этапов. Например, вы делаете глоток из одного бокала, затем из другого и ступенчато формируете вкусовую палитру напитка.

Суть тренда заключается в осознанности, в понимании что вы употребляете, как вы это делаете.

Можно сказать, что это тренд про то, как думать. А если к такому формату употребления создать еще и интересную историю, то такая подача покорит каждого гостя.

Безалкогольные коктейли

Безалкогольные коктейли

Уже хорошо вошедшие и укоренившиеся коктейлями с минимальным содержанием алкоголя или же его полным отсутствием. Здоровый образ жизни, правильное питание, спорт, активность – все это транслируется из разных источников информации. Непьющие люди хотят чувствовать себя также как все, не быть обделенными на празднике жизни – с лимонадом, а тоже наслаждаться вкусовыми и ароматическими нюансами напитков.

Фокус внимания всех барменов сместился с крепкого алкоголя на безалкогольные альтернативы. И, знаете, они уже добились немалых успехов, а впереди еще больше.

Приготовить сложный, сбалансированный коктейль, без капли спиртного – сложно. Но можно. И поверьте на эти напитки есть очень хороший спрос.

Парфюмы

Парфюмы

На ароматику в 2024 году делается большой акцент. Ведь когда гость только подносит бокал к лицу, он уже строит определенные ожидания от глотка. И парфюмы позволяют всецело захватить органолептическое восприятие гостя. Постностью завладеть им в эти несколько секунд и в момент глотка.

Парфюмы, как правило, бармены вываривают сами в несколько видов, в зависимости от того какой коктейль будет орошаться. Также парфюм позволяет подчеркнуть яркость напитка, расставить акценты в его восприятии и направить гостя по волнам вкуса и аромата.

Бесспорно, не стоит слепо следовать трендам. Нужно аккуратно интегрировать мировые и отечественные практики и наработки в условия именно вашего заведения. Аккумулировать полученные знания из статей, лекций, семинаров для вашего заведения и удовлетворения запросов ваших гостей.

Гейзер «Пробар» сталь нерж.,пластик D=3,L=11см серебрист.,черный
10%
В наличии
110.70  123.00 
Стакан смесительный «Таймлесс» стекло 0,75л D=10,7,H=15см прозр.
10%
В наличии
513.00  570.00 
Гейзер «Пробар»[12шт] сталь нерж.,пластик D=3,L=7см серебрист.,черный
10%
В наличии
1 690.20  1 878.00 
Шейкер американский «Пробар Премиум Пьюр» сталь нерж. 0,84л D=90,H=175мм серебрист.
10%
В наличии
1 318.50  1 465.00 
Шейкер европейский «Пробар» сталь нерж. 0,7л D=87,H=240мм серебрист.
10%
В наличии
807.30  897.00 
Емкость для сока «Пробар» с лейкой полипроп. 1л D=95,H=330мм белый,в ассорт.
10%
В наличии
416.70  463.00 
Стакан смесительный «Пробар» стекло 0,5л D=90,H=165мм прозр.
10%
В наличии
495.90  551.00 
Шейкер американский «Пробар Премиум Оникс» сталь нерж. 0,84л D=92,H=172мм черный
10%
В наличии
2 060.10  2 289.00 
Гейзер «Пробар»[12шт] пластик D=3,L=5см черный
10%
В наличии
335.70  373.00 
Трубочки без сгиба[1000шт] полипроп. D=7,L=210мм черный
10%
В наличии
346.50  385.00 
Набор барный «Пробар» (5 предметов) сталь нерж. серебрист.
25%
10%
В наличии
2 344.28  2 604.75  3 473.00 
Шейкер американский «Пробар Премиум Иридио» сталь нерж. 0,84л D=92,H=172мм разноцветн.
10%
В наличии
2 060.10  2 289.00 
Стакан смесительный «Пробар» с носиком сталь нерж. 0,8л D=92,H=130мм серебрист.
10%
В наличии
407.70  453.00 
Дозатор для напитков «Пробар» 1 л пластик 10мл ,L=39,5/24см белый
25%
10%
В наличии
171.45  190.50  254.00 
Трубочки без сгиба[400шт] полипроп. D=5,L=125мм черный
10%
В наличии
58.50  65.00 
Шпажки для канапе «Узелок»[100шт] бамбук ,L=10см бежев.
10%
В наличии
209.70  233.00 
Гейзер «Пробар»[12шт] пластик D=3,L=5см красный
25%
10%
В наличии
193.05  214.50  286.00 
Трубочки со сгибом[1000шт] полипроп. D=5,L=210мм черный
10%
В наличии
256.50  285.00 
Гейзер «Пробар» с крышкой сталь нерж.,пластик D=3,L=12см серебрист.,черный
10%
В наличии
146.70  163.00 
Дозатор для напитков «Пробар» 0,7 л пластик 10мл ,L=39,5/21см белый
10%
10%
В наличии
142.56  158.40  176.00 
Емкость для сока «Пробар» с лейкой полипроп. 2л D=12,H=33см белый,в ассорт.
10%
В наличии
310.50  345.00 
Гейзер «Пробар»[12шт] пластик D=3,L=5см оранжев.
10%
В наличии
226.80  252.00 
Шпажки для канапе «Призма»[500шт] полистирол ,L=9см черный
10%
В наличии
333.00  370.00 
Трубочки без сгиба в индивидуальной упаковке[250шт] полипроп. D=5,L=210мм разноцветн.
10%
В наличии
158.40  176.00 
Гейзер «Пробар»[12шт] пластик D=3,L=5см прозр.
25%
10%
В наличии
193.05  214.50  286.00 
Трубочки без сгиба[500шт] полипроп. D=8,L=240мм разноцветн.
10%
10%
В наличии
204.93  227.70  253.00 
Украшения для коктейлей «Пьюр» на шпажках сталь нерж. ,L=108,B=8мм глянц.
10%
В наличии
49.50  55.00 
Трубочки без сгиба[100шт] полипроп. D=5,L=125мм черный
10%
В наличии
17.10  19.00 
Каталог «Базовый курс бармена»
10%
В наличии
585.00  650.00 
Трубочка «Солар» многоразовая сталь нерж. D=6,L=215мм медный
25%
10%
В наличии
71.55  79.50  106.00 
Набор барный на подставке (5 предметов) сталь нерж. ,H=7,L=13,B=5см серебрист.
10%
Под заказ
2 901.60  3 224.00 
Книга «Tentation petits gateaux» на французском языке
10%
Под заказ
11 257.20  12 508.00 
Книга «Sucre,L`art et matiere» на французском языке
10%
Под заказ
7 504.20  8 338.00 
Набор барный «Вуден Сетс» для вина (7 позиций) дерево,сталь нерж. ,H=11,L=39,5,B=26см св. дерево
10%
Под заказ
38 430.00  42 700.00 
Стакан смесительный «Пробар» стекло 0,5л D=90,H=165мм прозр.
10%
В шоуруме
475.20  528.00 
Книга «Как смешивать напитки» разноцветн.
10%
В шоуруме
2 072.70  2 303.00 
Книга «Библия сомелье»
10%
В шоуруме
4 479.30  4 977.00 
BAR
02130263
Набор барный «Мотиво» в скрутке (10 предметов)  сталь нерж.,ткань серебрист.,коричнев.
10%
Нет в наличии
10 860.30  12 067.00 
Книга «Хемингуэй. Жизнь и напитки»
10%
Нет в наличии
2 394.90  2 661.00 
Книга «Справочник бармена» разноцветн.
10%
Нет в наличии
2 072.70  2 303.00 
Книга «Культовые коктейли + закуска»
10%
Нет в наличии
1 078.20  1 198.00 
Книга «Вкус»
20%
10%
Нет в наличии
1 152.72  1 280.80  1 601.00 
BAR
02130266
Книга «Культовые коктейли + закуска» разноцветн.
10%
Нет в наличии
1 069.20  1 188.00 
Рекомендуем
Популярные
Хайбол «Элизия» стекло 445мл D=76,H=150мм прозр.
10%
В наличии
160.20  178.00 
Хайбол «Банка» стекло 470мл D=76,H=134мм прозр.
10%
В наличии
268.20  298.00 
Пепельница[2шт] стекло D=116,H=33мм прозр.
10%
В наличии
97.20  108.00 
Олд фэшн «Касабланка» стекло 270мл D=85,H=91мм прозр.
10%
В наличии
64.80  72.00 
Мензурка ТС ГОСТ-1770-74 стекло 250мл D=75,H=125мм прозр.
10%
В наличии
383.40  426.00 
Олд фэшн «Аллегра» стекло 425мл D=66,H=110мм прозр.
10%
В наличии
65.70  73.00 
Бокал для вина «Энотека» стекло 420мл D=65/78,H=220мм прозр.
10%
В наличии
159.30  177.00 
Бокал для пива «Паб» стекло 0,55л D=84/65,H=185мм прозр.
10%
В наличии
95.40  106.00 
Чайник заварочный «Идзуми» с силиконовой прокладкой термост.стекло 0,65л D=12,H=12,5см
10%
В наличии
921.60  1 024.00 
Сироп «Карамель» Pinch&Drop стекло 1л D=85,H=330мм
19%
10%
В наличии
262.44  291.60  360.00 
Бокал для вина «Селест» стекло 350мл D=58/67,H=227мм прозр.
10%
В наличии
142.20  158.00 
Хайбол «Аллегра» стекло 470мл D=63,H=148мм прозр.
10%
В наличии
69.30  77.00 
Олд фэшн «Стамбул» стекло 190мл D=69/60,H=75мм прозр.
10%
В наличии
36.90  41.00 
Сироп «Кокос» Pinch&Drop стекло 1л D=85,H=330мм
10%
В наличии
324.00  360.00 
Хайбол «Таймлесс» стекло 295мл D=66,H=141мм прозр.
10%
В наличии
110.70  123.00 
Мензурка ТС ГОСТ-1770-74 стекло 0,5л D=95/100,H=157мм прозр.
10%
В наличии
654.30  727.00 
Мензурка ТС ГОСТ-1770-74 стекло 100мл D=55,H=105мм прозр.
10%
В наличии
278.10  309.00 
Бокал для вина «Саваж» хр.стекло 135мл D=74,H=165мм прозр.
10%
В наличии
369.00  410.00 
Ложка столовая «Аляска бэйсик» сталь нерж. ,L=205/60,B=3мм металлич.
10%
В наличии
141.30  157.00 
Олд фэшн «Стамбул» стекло 250мл D=72,H=87мм прозр.
10%
В наличии
43.20  48.00 
Стрейнер «Пробар» сталь нерж. D=74,L=150мм серебрист.
10%
В наличии
196.20  218.00 
Бокал для вина «Изабелла» стекло 385мл D=64,H=211мм прозр.
10%
В наличии
99.90  111.00 
Бокал-флюте «Селест» стекло 160мл D=43,H=223мм прозр.
10%
В наличии
136.80  152.00 
Кувшин стекло 1л D=90,H=190,L=150,B=4мм прозр.
10%
В наличии
514.80  572.00 
Рюмка «Винтаж» стекло 50мл D=53,H=128мм прозр.
10%
В наличии
109.80  122.00 
Бокал-флюте «Изабелла» стекло 200мл D=45,H=222мм прозр.
10%
В наличии
98.10  109.00 
Бокал для вина «Мод» хр.стекло 360мл D=8,H=22см прозр.
10%
В наличии
580.50  645.00 
Пинцет для кухни сталь нерж. ,L=30см металлич.
10%
В наличии
503.10  559.00 
Сироп «Малина» Pinch&Drop стекло 1л D=85,H=330мм
10%
В наличии
324.00  360.00 
Кувшин «Вилэдж» стекло 1,33л D=79/94,H=249мм прозр.
10%
В наличии
217.80  242.00 
Зарегистрируйтесь на сайте и получите дополнительную скидку 10% на первый заказ!
Подробнее