Разновидности чайных чашек

Чай пьют из разной посуды – кружек, стаканов, пиал и даже блюдец. Но традиционное чаепитие немыслимо без классической чашки с ручкой. Ее форма, материал и даже толщина стенок влияет на вкус напитка не меньше, чем сорт заварки. Давайте подробнее обсудим виды и свойства чайной утвари!

История создания

Искусство выращивания и приготовления чая первыми освоили китайцы еще в III веке н.э. Они подавали напиток в керамических сосудах, напоминающих миниатюрные миски. В начале XVII века торговцы привезли китайский продукт в Европу. В 1638 году он был доставлен ко двору русского царя, как подарок от монгольского хана.

Первоначально европейцы пили чай из деревянных чашек, позже аристократы начали закупать керамическую чайную утварь в Китае. В XVIII веке англичане изобрели костяной фарфор, и стали изготавливать из него чайную и кофейную посуду. В отличие от китайцев, которые предпочитали теплый зеленый чай, европейцы употребляли напиток обжигающе горячим. Это было весьма некомфортно, поскольку нагретые сосуды приходилось держать обеими руками. Проблема была решена в 1707 году, когда немецкий алхимик И.Ф. Беттгер изготовил первую чайную чашку с ручкой.

Но любителям чая все равно приходилось ждать, пока свежезаваренный напиток остынет. Чтобы ускорить остывание, стали использовать блюдце. В него переливали горячую жидкость, увеличивая площадь испарения. Даже аристократы прихлебывали из блюдец, и это не осуждалось этикетом.

Виды чайных чашек

Дизайн посуды для чаепитий менялся в течение веков, перенимая черты культуры разных народов. Сейчас известно более тридцати типов чайных чашек, в том числе:

• классическая – круглый сосуд с широкой горловиной и одной ручкой. Часто оснащается выступающим донышком;
• китайская – круглое керамическое изделие без ручки. Отличается толстыми стенками и плоским дном;
• японская – выглядит как цилиндрический стаканчик без ручек. Используется как в традиционной чайной церемонии, так и в быту;
• турецкая – представляет собой стеклянный стаканчик, вогнутый в середине и расширенный кверху. Выпускается с ручками и без;
• двойная – состоит из двух слоев керамики или стекла, благодаря чему жидкость внутри остается горячей, не обжигая пальцев;
• дорожная – выполняется из небьющегося пластика и дополняется герметичной крышкой.

В магазинах можно встретить также множество чайных сервизов с необычным дизайном – в виде животных и человеческих лиц, с фигурными краями, увеличенными ручками. Неповторимый облик придают также разные стили росписи, позолота и лепнина.

Материалы изготовления

Хорошая чашка хорошо сохраняет тепло, чтобы напиток долго оставался горячим. Поверхность должна быть непористой, чтобы ароматические масла чая не впитывались. Эти и другие свойства во многом зависят от материала, из которого она изготовлена. Первоначально чайную утварь производили только из неглазурованной глины. Сейчас используется множество материалов – от фарфора до закаленного стекла.

Керамика

Для производства чайной утвари применяют разные сорта глины и минеральных добавок. В зависимости от состава различают керамику из обожженной неглазурованной глины, фарфор, фаянс, керамогранит и терракоту. У каждого материала есть свои особенности, но все они отличаются высокой теплоемкостью, устойчивостью к перепаду температур, экологичностью и красивым внешним видом.

Неглазурованная керамика традиционно используется в старинной китайской посуде исин. Изделия, выполненные по этой технологии, известны своей прочностью и способностью долго сохранять чай горячим. Темно-коричневая утварь исин создает неповторимую атмосферу восточного чаепития. Но пористая поверхность, не обработанная глазурью, сильно впитывает запахи. Поэтому исин используют лишь для одного сорта чая, и никогда – для кофе.

Фарфор

Это разновидность дорогой керамики из смеси белой глины и минеральных добавок. Фарфоровые изделия подвергают обжигу в печи при температуре +1300-1350°С. Поверхность покрывают глазурью, плотно закрывающей поры. Сосуды из фарфора славятся высокой прочностью и легким весом. Стенки тонкие, что удобно при питье, но содержимое долго остается горячим.

Разновидностью материала является костяной фарфор, в котором вместо минеральных добавок используется костный порошок. Благодаря этой технологии посуда становится полупрозрачной и чрезвычайно легкой. Изящная утварь придает чаепитию нотки роскошной элегантности.

Недостатком фарфора считается его высокая цена – сервиз на 6 персон стоит в 5-7 раз дороже, чем такой же комплект из стекла.

Фаянс

Этот вид керамики отличается от фарфора меньшим содержанием минеральных добавок. Температура обжига тоже ниже, чем у фарфоровой – только + 600°С. Тем не менее, фаянс – достаточно прочный материал, хорошо сохраняющий тепло. Поверхность фаянсовой утвари всегда покрывается глазурью, поэтому не впитывает запахи. Долговечность фаянса невысока, но этот недостаток восполняется красивым внешним видом и доступной стоимостью.

Стекло

Стеклянные чашки соответствуют всем критериям хорошей чайной посуды – хорошо сохраняют тепло, не впитывают запахи, легко моются. Стекло не вступает в реакцию с чаем, поэтому не покрывается пятнами. Прозрачные стенки позволяют видеть цвет любимого напитка. Лучшим вариантом считается утварь из боросиликатного стекла, так как она не уступает фарфору по теплоемкости, но превосходит его по прочности. Интересный выбор – сосуды с двойными стенками, в которых содержимое красиво смотрится и долго остается горячим.

Стеклокерамика

Этот современный материал представляет собой стекло, которое во время изготовления подвергают особой термической обработке. В результате стекольная масса кристаллизуется и приобретает высокую прочность. Чашки из стеклокерамики выдерживают резкие перепады температуры и физические воздействия. Пористость посуды нулевая, поэтому она не впитывает запахи, легко моется, не вступает в контакт с кислыми продуктами и бытовой химией. Но теплоемкость стеклокерамики ниже, чем у фарфора или фаянса, поэтому чай в ней остывает быстрее.

Объем

Разные модели чайных чашек вмещают от 180 до 300 мл жидкости. Для традиционного чаепития больше подходит небольшой объем, чтобы гости могли выпить несколько порций. Для завтраков или перекусов на работе предпочтительны вместительные изделия емкостью 200-300 мл. Размер посуды оказывает определенное эстетическое воздействие – крупная смотрится более эффектно, а миниатюрная выглядит изящнее. Подбирать объем следует, опираясь на собственные предпочтения и сорт напитка. Зеленый чай и улуны принято подавать в маленьких чашках, черный – в больших, объемом от 200 мл. Самые крупные модели используют, если чай или кофе подается с молоком.

Формы

Классическая чайная чашка имеет круглую горловину и дно. Такой дизайн отличается простотой и элегантностью, а ровные края обеспечивают удобство при чаепитии.

Различают еще три формы посуды:

• коническая – имеет широкое основание, плавно сужающееся к горловине. Такая конструкция помогает сохранять тепло и концентрировать аромат напитка.
• расширенная – отличается изогнутым наружу краем. Такая модель быстро распространяет аромат вверх, поэтому больше подходит для душистых чаев – цветочных и травяных.
• без ручки – традиционная чайная утварь типа китайской и японской выпускается без ручек. Это позволяет лучше ощущать температуру и запах напитка.

Некоторые производители предлагают также посуду оригинальной формы – кубическую, асимметричную, с высокими подставками. Она предназначена для подарков и тематических вечеринок.

Как правильно выбирать

Если вам понравились красивые чашки, не спешите покупать их сразу. Удостоверьтесь, что выбранный сервиз соответствует пяти критериям:

• низкая пористость – поверхность должна быть идеально гладкой, чтобы не впитывались ароматические масла напитка. Этим требованиям больше всего соответствуют изделия из фарфора, стекла и стеклокерамики;
• теплоемкость – важно, чтобы посуда долго сохраняла чай горячим. Лидируют по теплоемкости керамические чашки, особенно с толстыми стенками;
• штабелируемость – чашка оснащается цилиндрическим выступом на дне, с помощью которого можно устанавливать части сервиза друг на друга;
• тонкие края – важно, чтобы верхняя часть горловины была тонкой, чтобы удобнее было пить;
• простота ухода – для повседневного использования выбирайте посуду, для которой не требуются специальные чистящие средства. Удобный вариант – сервиз из стеклокерамики, который можно мыть в посудомоечной машине;
• безопасность для здоровья – материал изготовления не должен выделять токсичных веществ, вступать в контакт с бытовой химией. Не рекомендуется пить чай из пластиковых стаканов, так как многие виды пластика содержат вредное соединение бисфенол А.

Для чаепитий с гостями рекомендуется иметь отдельный нарядный сервиз на 6 персон. В повседневном использовании достаточно чайной пары или набора на 4 персоны.

Как ухаживать

Чтобы чайные чашки долго сохранили привлекательный внешний вид, следует избегать агрессивных моющих средств и отбеливателей. Мойте изделия вручную или в посудомоечной машине, проверив рекомендации производителя, особенно, если ваш сервиз сделан из фарфора. Используйте мягкую губку и мыло, избегая абразивных мочалок – они могут повредить роспись и глазурь. Темный налет с дна и стенок можно удалить пастой из пищевой соды и воды.

После мытья оставьте чашки для просушки на столе, поворачивая их вверх дном. Затем уберите в шкаф, закрыты от солнечного света. Для фарфорового сервиза лучше отвести особое место в серванте, где каждый предмет может стоять отдельно. Фаянсовую и стеклянную утварь можно штабелировать, перекладывая изделия силиконовыми или войлочными разделителями.