Сковороды из чугуна

Сковороды из чугуна отличаются повышенной износостойкостью. Посуда универсальная: подходит для интенсивного использования в домашнем хозяйстве и на профессиональной кухне заведений общественного питания.

Профессиональные повара предпочитают использовать чугунные жаровни для томления блюд из-за медленно нагревания. Толстые дно и стенки такой посуды равномерно прогреваются по всей поверхности, тепло постепенно передается находящемуся в сковороде продукту, а томление может длиться часами без риска пригорания.

Изделия устойчивы к деформации при любой термической нагрузке. Сковородки можно ставить на газовую и электрическую плиту, в духовой шкаф, а также жарить в них на костре. Антипригарное покрытие у жаровен восстанавливается естественным образом. Благодаря современным технологиям литья, изделия стали легче, чем выпущенные в прошлые времена. При производстве моделей используются различные противокоррозионные и антипригарные покрытия:

• естественное – из пищевых растительных масел;
• керамическое;
• тефлоновое.

На профессиональных кухнях принято использовать чугунную посуду с естественным, восстанавливаемым покрытием.

Разновидности

Производителями выпускаются модели разной глубины и диаметра, с ручкой или без таковой, а также ушками с двух сторон. Есть варианты с крышкой. Ассортимент изделий различается по назначению:

• варианты со шлифованным дном рекомендуются для готовки на любых типах плит, включая стеклокерамические и индукционные;
• с не шлифованным дном – для жарки и томления на газовых плитах, в духовке или на открытом огне;
• небольшие порционные сковородочки на подставке – для подачи блюд клиентам.

Почему выбирают нас

Компания Комплекс Бар специализируется на продаже профессионального оборудования и посуды для ресторанов, баров, кафе, столовых от ведущих отечественных и мировых брендов, для удобства обслуживания клиентов функционирует интернет-магазин.