Топ-5 стран по выращиванию кофе

Кофе пьют повсеместно, кофеманов среди жителей Земли становится с каждым годом все больше. Поразительно, но список ведущих производителей кофе заметно отличается от списка стран, занимающих самые высокие места по потреблению кофе. Растет кофе только в определенном поясе Земли: между тропиками Рака и Козерога, в пределах 25 градусов к югу и северу от экватора. Этот пояс достаточно узок, но только в нем может расти и развиваться кофе, потому что эта культура требовательна к климатическим условиям:

• Достаточно большое количество осадков – 1500–2500 мм в год;
• Средняя температура от 15 до 30°C в течение суток, но никогда не ниже 0°С;
• Обильное, но рассеянное освещение. Солнечный свет необходим растениям для фотосинтеза – процесса, благодаря которому происходит рост, формирование и созревание плодов. Прямой солнечный свет хоть и ускоряет этот процесс, но вкус кофе становится менее интересным и сложным. Поэтому чаще всего кофе выращивают в тени более высоких деревьев.

Всего около семидесяти стран занимаются производством кофе. Но к сожалению, даже имея мощности по выращиванию кофе, не все эти страны могут экспортировать свою продукцию. Из пятидесяти участвующих в производстве и экспорте кофе рассмотрим топ–5 стран, которые активно вносят свой вклад в мировой кофейный рынок.

Бразилия

Безусловно, крупнейший мировой производитель кофе. Бразилия удовлетворяет мировой спрос на кофе Арабика на одну треть. Эта страна уже 150 лет возглавляет список мировых лидеров по производству кофе!

В Бразилии идеальный климат для выращивания кофе: правильный уровень солнечного света и осадков, низкая высота и равномерная температурой круглый год. Бразильский кофе известен своей кремовой консистенцией, низкой кислотностью и легкими горьковато-сладкими нотками шоколада и карамели, что делает его идеальной основой для приготовления кофе с отличным вкусом.

Виды кофе

80% всего выращенного кофе в стране составляет Арабика и всего 20% – Робуста.

Обороты по экспорту

На начало 2024 года экспорт кофейного зерна из Бразилии достиг своего исторического максимума – 237 650 тонн в месяц.

Вьетнам

Во второй половине 20-го века Вьетнам был охвачен войной, и его экономика находилась в упадке. После окончания войны правительство сделало ставку на развитие кофейной отрасли и не прогадало. К концу 1990-х годов Вьетнам стал ведущим производителем кофе в Юго-Восточной Азии. А также вторым после Бразилии экспортером зеленых кофейных зерен в мире.

Виды кофе

97% кофе производимого во Вьетнаме – Робуста. Ее выращивают на 92,9% от общей площади кофейных плантаций. Деревья робусты дают больше ягод с гектара, чем арабика, поэтому и урожайность кофе во Вьетнаме значительно выше, чем в других странах-производителях кофе – в среднем 2,3 тонны на гектар.

Обороты по экспорту

Вьетнам является одним из глобальных лидеров по производству и экспорту кофе. Республика занимает 6-е место в мире по площади кофейных плантаций, при этом прочно удерживает второе место по объему производства кофейных зерен, который ежегодно составляет 1,75 - 1,85 млн тонн.

Колумбия

Колумбия занимает первое место в мире по производству мытой арабики и второе после Бразилии по производству арабики вообще. Кофе играет жизненно важную роль в экономике страны, обеспечивая средствами к существованию более чем 500 000 фермерских семей. История кофе в Колумбии началась в начале XVIII века, когда иезуитские священники привезли кофейные деревья из Европы и начали их выращивать. Благоприятные климатические условия, высокогорные плантации и плодородные вулканические почвы создали идеальную среду для производства кофе высокого качества. Толчком для значительного увеличения узнаваемости, а значит и спроса на кофе из Колумбии, стала ситуация в начале XX века, когда бразильские кофейные плантации пострадали от сильных заморозков, сократив значительно количество экспортируемого бразильского кофе. Колумбийские фермеры воспользовались случаем и вывели производство кофе на высокий уровень.

Виды кофе

Колумбия давно отказалась от выращивания робусты и специализируется только на арабике в ее богатом разнообразии сортов, почти все из которых носят названия провинций. Среди них наиболее известны Букараманга, Катурра, Нариньо, Попаян, Кастильо и Богота. Колумбийские зерна бывают с деликатными легкими фруктовыми тонами и с более плотным телом напитка. В лучших из них всегда соблюден баланс сладости и средней кислотности.

Обороты по экспорту

Среднегодовой оборот по экспорту зеленого зерна из Колумбии составляет 870 000 тонн.

Эфиопия

Ни для кого не секрет, что родиной кофе является Эфиопия, а точнее тропические леса в регионе Каффа – от названия этого региона и произошло «кофе». В Эфиопии, как и несколько столетий назад, по-прежнему выращивают лучшие сорта арабики. Основная масса кофейных деревьев в этой стране растет практически в первозданном виде, образуя густые и ароматные леса. Лишь 35-50% от общей доли урожая в Эфиопии собирается с культурных плантаций.

Среди африканских государств именно Эфиопия занимает первое место по экспорту кофе на международные рынки сбыта. Интересной особенностью местных сортов является изысканная кислинка, насыщенный и богатый вкус, узнаваемый аромат с выраженным фруктовым букетом.

Виды кофе

Эфиопия – уникальная страна по своему разнообразию сортов кофе. Там произрастают тысячи диких разновидностей, многие из которых еще даже не классифицированы. Именно в Эфиопии были найдены такие премиальные по своему вкусовому профилю разновидности, как Гейша, Руме Судан и Вуш-Вуш.

Обороты по экспорту

Эфиопия – пятая страна в мире по объемам производства арабики и первая страна в Африке. Кофе для Эфиопии – национальная гордость и важная социально-экономическая составляющая часть жизни населения. В общей сложности страна производит 350 000 тонн кофе в год. Одной из особенностей данной страны является тот факт, что 50% кофе остается в стране для внутреннего потребления – практически каждая семья жарит для себя кофе сама.

Индонезия

Индустрия кофе в Индонезии зародилась еще в 17 веке, когда голландские плантаторы завезли сорт кофе Типика на остров Ява. Климат и почва Индонезии оказались практически идеальны для выращивания кофе. Горные ландшафты, минералы в почве, достаточное количество осадков, морской воздух и большое количество вулканов вокруг способствовало активному развитию этой культуры.

Виды кофе

90% всего производимого кофе в Индонезии – это робуста. Ее развитие в стране произошло за счет устойчивости к такой болезни, как кофейная ржавчина, которая привела в 1897 году к гибели практически всех кофейных культур в стране. В 1900 году Робусту завезли в регион, где она успешно прижилась и стала активно развиваться на всей территории Индонезии.

Обороты по экспорту

Экспорт в стране составляет порядка 666 000 тонн зерна в год. 90% кофе в Индонезии производят мелкие фермеры на плантациях площадью менее 1 гектара. Кооперативов и фермерских групп немного, и большинству фермеров приходится продавать ягоды перекупщикам, которые сначала обрабатывают их, а затем продают кофе на экспорт.

Страна, которая увеличивает выращивание каждый год

Для производства кофе важны не только география и климат, но и политика – экономические факторы. Для стабильного роста производства все факторы должны быть в гармонии. За последние 10 лет только несколько стран стабильно лидируют по производству кофе – Бразилия, Вьетнам, Колумбия и Индонезия. Остальные страны-производители также стараются увеличивать производство и экспорт кофе, чтобы мы могли наслаждаться этим потрясающим напитком каждый день.

Пейте больше кофе! Помогайте развитию кофейной культуры в мире!

Автор статьи: Елена Гущина, серебряный призер Российского Чемпионата Бариста 2009 года, главный судья чемпионата Бариста Года.