Истории знаменитых коктейлей: от прошлого к современности

Коктейль. Мы привыкли к этому слову, но задумывались ли вы когда-нибудь о его происхождении? Первое упоминание термина встречается во Франции в середине XVIII века, и связано оно вовсе не с напитками. Согласно Le Figaro, слово происходит от англо-американского «‎cocktailed»‎, обозначавшего подрезание мышц у лошадей, чтобы их хвосты поднимались вверх, напоминая хвост петуха. Со временем выражение вошло в обиход, став характеристикой людей, любящих разнообразие. Сегодня же коктейли радуют нас своими вкусами и историями. Давайте узнаем, как появились самые знаменитые из них!

Московский Мул (Moscow Mule): рецепт, родившийся из кризиса

История Московского Мула – это рассказ о выживании, креативности и неожиданной удаче. В 1941 году в США встретились два предпринимателя: один представлял бренд водки Smirnoff, другой – имбирного эля. Оба столкнулись с проблемами: американцы не любили водку, а имбирный эль терял популярность. Что делать перед лицом нависшего кризиса предприниматели не знали.

На помощь двум мужчинам пришла София Березински – эмигрантка из России, которая привезла в США 2000 медных кружек, созданных её отцом на московской фабрике. Ее муж настаивал на том, чтобы избавиться от этих кружек, если она не найдёт им применение. Но София слишком ценила свои корни и наследие, которое удалось привезти с собой в США. Она не намерена была расставаться со своим ценным багажом и совершенно случайно нашла для него идеальное применение в маркетинге.

София, как рассказывают современники, решительно обивала пороги по всему Голливуду в поисках покупателей для своих кружек, и ее усилия увенчались успехом, когда она зашла в паб Cock ‘n’ Bull на знаменитом Сансет-Стрип, где встретила Джона Мартина (представителя Smirnoff) и владельца паба – Джека Моргана. Вместе они создали коктейль, который не только спас их бизнесы, но и стал легендой барного искусства.

Сделать кружки главной особенностью коктейля – идея Софии. Этот простой, но эффектный маркетинговый ход превратил напиток в настоящий хит, который до сих пор популярен. Ну а название напитка до сих пор напоминает о его московских корнях.

Кровавая Мэри (Bloody Mary): коктейль с многоликой историей

Кровавая Мэри – один из самых известных коктейлей, и его история столь же яркая, как и сам напиток. Самая популярная версия происхождения гласит, что коктейль был создан в 1921 году молодым барменом Фернандом «‎Питом» Петио в Harry’s New York Bar в Париже. Это место притягивало американских эмигрантов, тоскующих по домашней атмосфере, особенно в годы сухого закона. В то же самое время русские белые эмигранты, бежавшие от революции в Париж, привезли с собой родную водку. Американцы же взяли с собой во Францию консервированный томатный сок, который тогда называли «‎томатный коктейль».

Бармен Петио объединил два импортных вкуса, добавив специи, лимонный сок и приправы. Так родился коктейль, который сначала назывался «Bucket of Blood» (Ведро крови), а затем получил свое знаменитое имя. Одни считают, что название связано с барменшей по имени Мэри из Чикаго, работавшей в заведении с похожим названием, другие – что это отсылка к королеве Англии Марии Тюдор. Какой бы ни была правда, коктейль, изобретенный во Франции, обрел популярность в Америке после окончания сухого закона.

Со временем Кровавая Мэри завоевала репутацию напитка, спасающего от похмелья. В нем сочетаются «яд» (водка) и «лекарство» (томатный сок), а его подача за поздним завтраком или обедом стала традицией, особенно среди друзей, обсуждающих приключения прошлой ночи. Сегодня, спустя 100 лет после своего появления, Кровавая Мэри остается не только утренним эликсиром, но и символом дружбы и радости.

Cosmopolitan: культовый коктейль Манхэттена

Cosmopolitan стал символом Нью-Йорка и современной поп-культуры благодаря сериалу «‎Секс в большом городе»‎. Однако история коктейля началась задолго до его появления на экране.

Первый известный рецепт «Космополитана» появился в 1934 году в книге «Pioneers of Mixing at Elite Bars». Он был далек от современного варианта, но уже тогда включал водку, апельсиновый ликер и сок лайма. В 1970-х годах бармены из Флориды и Калифорнии начали экспериментировать с розовыми коктейлями, добавляя клюквенный сок, чтобы создать более яркий и сладкий вкус.

Но именно бармен Тоби Сеччини в 1988 году популяризировал современный вариант коктейля. Работая в нью-йоркском баре The Odeon, он усовершенствовал рецепт, добавив свежий сок лайма и куантро (французский крепкий прозрачный ликер с ароматом корочек сладких и горьких апельсинов и померанцев.), что сделало напиток идеально сбалансированным. Его подачав стильных бокалах придала коктейлю гламурный вид, который привлек внимание модной публики Манхэттена.

Космополитан стал символом вечерних встреч, светских мероприятий и женской независимости. Его популярность взлетела до небес в 1990-х годах благодаря сериалу «Секс в большом городе», где героиня Кэрри Брэдшоу с подругами регулярно наслаждалась этим коктейлем. Cosmopolitan и сегодня остается иконой, символизирующей элегантность, уверенность и легкость жизни в большом городе.

Джин Тоник (Gin and Tonic): напиток, спасший тысячи жизней

История Джин Тоника начинается аж с XVII века, когда голландские алхимики начали дистиллировать зерновые спирты с добавлением можжевельника, создавая женевер. Этот напиток стал прародителем современного джина. Однако пара с тоником появилась только в XIX веке, и все из-за борьбы с малярией в Индии.

Тоник, содержащий хинин из коры хинного дерева, использовался британцами для профилактики болезни. Но горький вкус лекарства вызывал неприятие, поэтому офицеры и моряки начали смешивать его с джином, добавляя сахар, содовую и лимон. Так родился Gin and Tonic, который стал не только лечебным, но и любимым напитком британских колонистов. В честь своего происхождения классический тоник часто называют «Indian Tonic Water», что в буквальном переводе звучит Индийская вода-тоник.

Уинстон Черчилль однажды сказал, что Джин Тоник спас больше жизней, чем врачи империи. Довольно быстро коктейль приобрел популярность во всем мире, а со временем потерял свой «медицинский» характер, превратившись в утонченный вечерний напиток. В 1950-х годах его начали подавать в более крепком варианте, а в XXI веке Джин Тоник стал настоящим полем для экспериментов. Сегодня существуют сотни видов джина и тоника, а добавки – от традиционных лимонов до экзотических специй и сиропов – позволяют каждому создать идеальный вкус.

Каждый коктейль это не просто напиток, но и история, отражающая время, культуру и даже национальные особенности. Возможно, среди этих историй вы нашли свою любимую.