5 необычных фактов о посуде, которые вас удивят

Мы каждый день пользуемся посудой, но редко задумываемся о ее происхождении, истории и влиянии на наши чувства и вкусовое восприятие. Давайте посмотрим на привычные тарелки и чашки под новым углом и узнаем о них немного больше.

1. Фарфор: больше, чем просто красивая белая посуда

Фарфор был изобретен в Китае более 2000 лет назад и долгое время считался секретом империи. Древнекитайские мастера открыли особую смесь каолина, полевого шпата и кварца, что позволило создавать полупрозрачную и очень прочную посуду. Европейцы пытались разгадать секрет фарфора столетиями, пока алхимик Иоганн Фридрих Беттгер случайно не нашел формулу в начале XVIII века.

Интересно, что в зависимости от региона фарфор может выглядеть и чувствоваться по-разному. Например, костяной фарфор отличается тонкостью и легкостью благодаря добавлению костяной золы. Именно этот материал часто выбирают для изысканной сервировки, так как он выглядит очень элегантно, но при этом остается прочным.

Бренд Kunstwerk производит фарфор по старинным китайским технологиям с использованием современных инноваций

2. Цвет тарелки может изменить вкус блюда

Ученые называют этот феномен «эффектом восприятия цвета». В ходе экспериментов было выяснено, что десерты на белых тарелках воспринимаются людьми как более сладкие и кремовые, в то время как блюда на темных тарелках кажутся более насыщенными и пикантными. Это связано с контрастом, который создается между цветом еды и цветом посуды.

Например, в ресторанах высокой кухни часто подбирают посуду под конкретное блюдо, чтобы усилить впечатление от вкуса. Для подачи ярких фруктовых десертов выбирают белую посуду, а для мясных блюд – темную или матовую керамику, чтобы подчеркнуть их насыщенность и текстуру.

Это блюдо шеф подал на матовой тарелке из керамогранита от Studio Raw

3. Вилка когда-то считалась дьявольским изобретением

Вилка появилась в XI веке в Византии и сначала вызывала шок в Европе. Ее называли «рогатым прибором», и церковь осуждала ее использование, считая, что только руки, созданные Богом, достойны касаться пищи. Вилка распространилась в Европе лишь к XVII веку, став атрибутом аристократии. До этого люди ели руками или использовали ножи.

Сейчас сложно представить сервировку без вилки, но если задуматься, ее история – это отличный пример того, как новшества могут быть сначала восприняты в штыки, а затем стать частью повседневной жизни.

Так вилка стала символом культурного прогресса и изысканности.

4. Закаленная керамика прочнее стекла и может пережить падение

Закаленная керамика или керамогранит изготавливается с помощью двойного обжига при температуре более 1200°C. Это делает ее структуру плотной и устойчивой к повреждениям. Такая посуда выдерживает удары, царапины и перепады температур, что делает ее идеальным выбором для ресторанов и кафе.

Например, именно керамогранит часто используется для суповых чаш, так как она сохраняет тепло блюда дольше обычной посуды. А если вы случайно уроните такую тарелку на пол, шансы, что она останется целой, намного выше, чем у стеклянной посуды.

5. История тарелок началась в Древнем Египте

Самые первые тарелки, найденные археологами, датируются примерно 3000 годом до н.э. Они изготавливались из глины и были грубыми по форме. В Древнем Египте тарелки использовали не только для еды, но и для религиозных ритуалов, поднося на них дары богам.

В Средние века в Европе вместо тарелок часто использовали большие ломти хлеба, которые назывались «тренчеры». Эти «съедобные тарелки» впитывали соусы и соки блюд, а затем их либо съедали, либо отдавали бедным. Только в эпоху Возрождения появились привычные нам керамические и деревянные тарелки, которые постепенно вытеснили тренчеры.

Теперь, когда вы узнали больше об истории и особенностях посуды, взгляните на свои тарелки и чашки по-новому. Возможно, даже самые простые предметы на вашей кухне хранят в себе интересные истории и секреты.

А как думаете вы – что бы рассказала ваша любимая тарелка, если бы умела говорить?