Супница: особенности выбора, использования и ухода

Сто лет назад ни один обед в зажиточной семье не обходился без красивой миски для первых блюд – супницы. Это разновидность кастрюли с двумя ручками и крышкой, но пищу в ней не готовят, а лишь подают. Сейчас супницы снова вошли в моду, и даже приобрели новые функции. Давайте разберемся, в чем особенности этого изделия, и как выбрать его для дома или собственного ресторана.

Основные виды супниц

Посуда для подачи супа выполняется из материалов, хорошо сохраняющих тепло – фарфора, керамики, стекла. Она должна быть достаточно глубокой, чтобы вместить 1,5-2 л жидкости. Обязательными элементами суповой миски считаются выпуклая крышка и ручки.

Это общие признаки, но они могут варьироваться в зависимости от вида изделия. Всего различают 5 типов супниц:

• столовая – красивая посуда объемом от 1 до 5 л. Снабжается ручками и крышкой, иногда имеет ножки или высокое дно. Используется для сервировки стола, накрытого на 3 персоны и больше;
• порционная – мисочка с крышкой, вмещающая 300-500 мл жидкости, имеет 1-2 ручки. Служит для порционной подачи первых блюд.
• китайская – отличается узким дном и цилиндрическим корпусом. Дополняется плотно прилегающей крышкой и небольшими ручками-выступами. Китайские супницы выделяются лаконичной формой и простым дизайном. Используются для подачи азиатских супов;
• бульонница – глубокая чаша с одной большой или двумя маленькими ручками. Не дополняется крышкой, применяется вместо порционной тарелки для бульонов и прозрачных супов;
• многофункциональная – выполняется из огнеупорных материалов. Благодаря этому, применяется для подогревания блюд в микроволновке или духовке с последующей подачей на стол.

Порционные суповые миски и бульонницы обычно продаются наборами. В комплекте со столовыми моделями часто идут половник и поднос.

Как выбрать супницу: ключевые критерии

Главный фактор, который нужно учитывать при покупке – предназначение суповой миски. Этот предмет сервировки ассоциируется с семейным уютом, элегантностью, хорошим вкусом. Он уместен, если за столом собирается большая семья или много гостей. Супницы используются также в ресторанной сервировке, как праздничной, так и повседневной.

Важно учитывать еще 3 фактора:

• объем – выбирайте размер, подходящий для вашего обеденного стола. Изделия, вмещающие 1,5-2 л подходят для небольших компаний. Для больших застолий необходима посуда объемом 3-5 л;
• конструкция – убедитесь, что супница имеет крышку, ручки и носик. Крышка должна быть плотно прилегающей, чтобы внутри сохранялось тепло. Отдавайте предпочтение прочным ручкам без украшений, с которыми удобнее переносить горячую посуду. Носик поможет аккуратно разливать супы и рагу, не оставляя следов.
• стиль – супницы выпускаются в разных стилях, от сложного барокко до лаконичного «сканди». Подбирайте модель, подходящую к вашему стилю обстановки. Универсальным вариантом будет классическая посуда из белого фарфора.

Покупка супницы может стать сложной задачей. Чтобы не ошибиться с выбором, присмотритесь к продукции известных брендов. Модели объемом 2,2–3 л предлагает Добрушский фарфоровый завод. Они выпускаются из прочного белого фарфора с изящным декором. Посуду с классическим дизайном из белого фарфора производит польский бренд Lubiana. Поклонникам стиля минимализм понравится продукция британской компании Steelite – лаконичные фарфоровые горшочки без ручек, с плотно прилегающими крышками. 

Использование супницы в кулинарии и сервировке

Название посуды указывает на ее основное предназначение – подачу супов и бульонов. Суповая миска наиболее удачно вписывается в элегантный, слегка «старомодный» стиль, напоминающий семейные обеды прошлого века.

В ресторанной сервировке супница играет роль центрального элемента. В зависимости от размера и формы она вмещает от 2 до 6 порций, поэтому подходит даже для романтического ужина. Крупные модели используются для праздничных столов.

Но использование супницы не ограничивается подачей первых блюд. Современные кулинары придумали для красивой посуды новые функции, например:

• сервировка рагу, картофельного пюре, гуляша в соусе;
• подача салатов, окрошки;
• общее блюдо для спагетти с соусами, пельменей со сливочным маслом;
• сохранение домашней выпечки в теплом виде;
• замена фруктовой вазы;
• емкость для хранения готовых блюд в холодильнике.

Супницы пользуются большой популярностью у коллекционеров. Для этой цели используют антикварные изделия, а также модели в виде животных, персонажей мультфильмов, логотипов спортивных команд.

Уход за супницей: рекомендации и советы

Хорошая суповая миска стоит недешево, но может прослужить очень долго, если ухаживать за ней правильно. Способы мытья и хранения зависят от материала. Наиболее прочным считается фарфор, большинство изделий из него совместимы с посудомоечной машиной. Прозрачное стекло и керамику следует мыть только вручную.

Вот еще несколько полезных советов по уходу:

• Мойте супницу после каждого применения. Если остатки пищи прилипли внутри, сначала замочите изделие теплой водой с каплей моющего средства. Затем вымойте посуду губкой без абразивного слоя и мягким мылом.
• Избегайте жестких щеток и агрессивных удалителей жира, особенно если поверхность украшена росписью, позолотой.
• Прежде, чем ставить суповую миску в посудомоечную машину, проверьте, допускается ли это рекомендациями производителя.
• После мытья вытрите изделие изнутри и снаружи мягкой тканью и оставьте для окончательного высыхания на столе.
• Регулярно осматривайте стенки и дно. Если на них обнаружатся трещины, сколы, от супницы придется отказаться.
• Берегите изделие от резких перепадов температуры. Горячую суповую миску всегда ставьте на поднос или салфетку.
• Храните изделие на отдельной полке или в коробке. Чтобы крышка не разбилась, заверните ее в бумагу и положите рядом.

Берегите изделие от резких перепадов температуры. Горячую суповую миску всегда ставьте на поднос или салфетку. Храните изделие на отдельной полке или в коробке.

Супница – это элегантный и практичный предмет сервировки, который найдет множество применений в домашнем хозяйстве. Правильно подобранная модель сделает подачу блюда эффектной и даже улучшит его вкусовые свойства.